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Taste of Carifest

1220 9 Avenue SW Calgary AB T2P 2C4 · Food - Special Event

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées chez ce vendeur d ' événements spéciaux (non critiques)?
      • La plupart des fournisseurs n'étaient pas prêts à l'époque. Il y a eu des retards avec la vaisselle, la table à vapeur, le problème électrique. Un des vendeurs "Bahama Wave" n'était pas sur place le premier jour de l'inspection et l'inspection a été effectuée le lendemain, mais il y avait encore des problèmes avec l'eau chaude.
  2. Inspection de la demande

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • La zone desservie VIP n'avait pas d'éviers prévus pour la manutention des aliments. -S'assurer que chaque fournisseur d'aliments dispose d'un nombre suffisant d'éviers-Autres employés ont trouvé un évier pour l'exploitant
    • 14. Est-ce que le fournisseur d ' eau courante potable et froide dispose d ' un approvisionnement suffisant en eau courante et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • La plupart des vendeurs n'avaient pas d'eau courante chaude au début de l'installation. -Assurer l'eau chaude et courante est disponible pour tous les vendeurs de nourriture avant qu'ils commencent à préparer la nourriture
    • 21. Les refus sont-ils gérés de façon appropriée?
      • Plusieurs fournisseurs avaient des conduites d'eaux usées provenant d'éviers de lavage à la main ou de lavage à la vaisselle qui ne se terminaient pas dans un réservoir d'eaux usées, au lieu de se terminer directement sur le sol. -S'assurer que toutes les eaux usées sont collectées de manière sanitaire
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • ** Violation des règlements**Mise à jour le 17 août 2024 Plusieurs fournisseurs qui ne figurent pas sur la liste -- -- -- -- -- -- Plusieurs fournisseurs d'aliments indiquent que l'exploitant ne s'est pas présenté à la santé avant l'événement. -S'assurer que tous les fournisseurs et les coordonnées sont fournis avant l'examen du PAPA. -- -- -- -- -- -- Plusieurs fournisseurs d'aliments ont été notés comme étant présents pendant l'inspection, mais n'ont pas été inclus dans la liste des fournisseurs d'aliments figurant sur le Formulaire de notification de l'organisateur d'événements spéciaux. L'inspecteur a informé l'organisateur et le coordonnateur que le bureau de la santé publique environnementale devrait être informé de tout changement (y compris de dernière minute) concernant les fournisseurs d'aliments et d'autres aspects de l'événement. Dans ce cas, l'organisateur n'a pas avisé Alberta Health Services de la liste mise à jour des fournisseurs, car les organisateurs doivent également aviser tous les exploitants/fournisseurs de denrées alimentaires de leur présence à l'événement.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Zone VIP - les aliments périssables n'étaient pas contrôlés par la température - Maintenez les aliments froids <4C et les aliments chauds >60C
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Mise à jour 19 août 2023 Plusieurs fournisseurs d'aliments présentent que l'exploitant n'a pas soumis à la santé avant l'événement. -S'assurer que tous les fournisseurs et les coordonnées sont fournis avant l'examen du PAPA. -- -- -- -- -- -- Plusieurs fournisseurs d'aliments ont été notés comme étant présents pendant l'inspection, mais n'ont pas été inclus dans la liste des fournisseurs d'aliments figurant sur le Formulaire de notification de l'organisateur d'événements spéciaux. L'inspecteur a informé l'organisateur et le coordonnateur que le bureau de la santé publique environnementale devrait être informé de tout changement (y compris de dernière minute) concernant les fournisseurs d'aliments et d'autres aspects de l'événement. Dans ce cas, l'organisateur n'a pas avisé Alberta Health Services de la liste mise à jour des fournisseurs, car les organisateurs doivent également aviser tous les exploitants/fournisseurs de denrées alimentaires de leur présence à l'événement.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Plusieurs fournisseurs de nourriture n'ont pas été entièrement installés au moins une heure avant l'événement. L'inspecteur a informé le coordonnateur et l'organisateur de l'événement que tous les fournisseurs d'aliments devaient être prêts à effectuer l'inspection d'approbation au moins une heure avant l'événement. L'organisateur a mentionné à l'inspecteur que les vendeurs avaient été avisés d'être prêts avant 14 h. Toutefois, les vendeurs de nourriture ont mentionné à l'inspecteur qu'une telle exigence ne leur avait pas été communiquée par les organisateurs. Ainsi, pour aller de l'avant, assurez-vous qu'il y a une communication claire entre les organisateurs de l'événement et les fournisseurs de nourriture au sujet de cette exigence. Les fournisseurs de nourriture qui n'ont pas été entièrement installés pendant l'inspection n'ont pas été autorisés à assister à l'événement le premier jour.
    • 23. Une notification appropriée a-t-elle été donnée pour l ' événement spécial?
      • Plusieurs fournisseurs d'aliments ont été mentionnés comme étant présents durant l'inspection, mais ils n'ont pas été inclus dans la liste des fournisseurs d'aliments figurant sur le Formulaire de notification de l'organisateur d'événements spéciaux. L'inspecteur a informé l'organisateur et le coordonnateur que le bureau de la santé publique environnementale devrait être informé de tout changement (y compris de dernière minute) concernant les fournisseurs d'aliments et d'autres aspects de l'événement. Dans ce cas, l'organisateur n'a pas avisé Alberta Health Services de la liste mise à jour des fournisseurs, car les organisateurs doivent également aviser tous les exploitants/fournisseurs de denrées alimentaires de leur présence à l'événement.