Tasty Thai
5019 50 Avenue Olds AB T4H 1S4 · Food - General
10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment assainissant les ustensiles. Le lave-vaisselle ne distribuait pas de solution de chlore à une concentration appropriée (100 ppm). La concentration de chlore a été mesurée à 50ppm. L'exploitant a eu le temps de prendre des mesures correctives. Pour les mesures correctives à court terme, on a conseillé à l'exploitant de nettoyer et de rincer les ustensiles du lave-vaisselle et d'utiliser l'un des éviers de l'évier à deux compartiments pour les ustensiles désinfectants.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment assainissant les ustensiles. Le lave-vaisselle ne distribuait pas de solution de chlore à une concentration appropriée (100 ppm). L'exploitant a eu le temps de prendre des mesures correctives. Pour les mesures correctives à court terme, on a conseillé à l'exploitant de nettoyer et de rincer les ustensiles du lave-vaisselle et d'utiliser l'un des éviers de l'évier à deux compartiments pour les ustensiles désinfectants.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- L'exploitant a mentionné qu'il avait embauché un exploitant de lutte antiparasitaire pour la lutte antiparasitaire dans l'installation. Aucun document n'a été observé.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
5 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les linges de nettoyage usagés n'étaient pas entreposés correctement lorsqu'ils n'étaient pas utilisés. Ils ont été observés assis sur les comptoirs de la cuisine. Tous les chiffons de nettoyage usagés ont été immédiatement entreposés dans une solution d'eau de Javel de 100 ppm par un personnel sur demande PHI's.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de chlore utilisée dans le lave-vaisselle à basse température pour assainir les ustensiles n'était pas appropriée et n'était pas maintenue à une concentration appropriée (100ppm). On a conseillé à l'exploitant d'utiliser une autre solution de chlore disponible dans l'installation pour l'assainissement des ustensiles et de vérifier que la concentration de la solution d'assainissement est appropriée (100ppm) en utilisant des bandes d'essai disponibles dans l'installation.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- On a observé qu'une tasse de café appartenant à un manipulateur de nourriture se trouvait dans la zone de préparation des aliments. Il a été recommandé de ne pas boire de café pendant la préparation des aliments. Le personnel doit prendre des pauses au besoin et manger ou boire dans les zones désignées. L'hygiène des mains doit être effectuée avant la reprise des travaux dans la cuisine.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un contenant rempli d'eau près de la zone de réception n'était pas couvert. L'exploitant a informé que le contenant n'avait pas de couvercle. On a conseillé à l'exploitant d'utiliser un contenant muni d'un couvercle pour protéger l'eau contre la contamination et de jeter l'eau dans le contenant ouvert.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température n'était pas suffisamment assainissant les ustensiles. Le lave-vaisselle ne distribuait pas de solution de chlore à une concentration appropriée (100 ppm). L'exploitant a eu le temps de prendre des mesures correctives. Pour les mesures correctives à court terme, on a conseillé à l'exploitant de nettoyer et de rincer les ustensiles du lave-vaisselle et d'utiliser l'un des éviers de l'évier à deux compartiments pour les ustensiles désinfectants.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, il n'y avait pas d'agent sanitaire préparé et disponible au comptoir avant. S'assurer que le désinfectant est préparé et disponible pour utilisation en tout temps afin de faciliter l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments. Cela a été corrigé au moment de l'inspection. Au moment de l'inspection, on disposait de bandes d'essai sur place. Au moment de l'inspection, on a mesuré une concentration de 200 ppm d'agent désinfectant dans la cuisine.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Les étagères à l'intérieur du congélateur droit dans la zone de stockage à sec étaient bordées de carton au moment de l'inspection. Veiller à ce que les étagères ne soient revêtues que d'un matériau non absorbant, lisse et facile à nettoyer afin de faciliter le nettoyage de ces étagères. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le lave-vaisselle avait une concentration d'assainissement du chlore de 0 ppm. S'assurer que le lave-vaisselle a une concentration d'assainissement du chlore de 100 à 200 ppm en tout temps afin d'assainir correctement les plats. Ceci a été corrigé pendant l'inspection en déplaçant le câble d'amorçage de Sanitizer de sorte qu'il n'était plus pincée - permettant au Sanitizer de circuler. La concentration a été réévaluée pour être de 100 ppm au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Au moment de l'inspection, on a observé une boîte de pousses de bambou en croûte dans la zone de stockage sèche. S'assurer que les conserves dentelées d'aliments sont jetées afin de prévenir les maladies susceptibles d'être causées par des aliments. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une banquise était entreposée directement sur le dessus de la machine à glace dans la zone du bar au moment de l'inspection. S'assurer que les scoops sont entreposés dans un contenant de salubrité des aliments afin d'éviter une contamination potentielle des scoops/eco. Cela a été corrigé pendant l'inspection.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Au moment de l'inspection, on a mesuré que le lave-vaisselle avait une concentration d'assainissement du chlore de 0 ppm. Assurez-vous que le lave-vaisselle est préparé avec le désinfectant après le début de chaque cycle. L'entretien est recommandé afin d'assurer une concentration appropriée de Sanitizer en tout temps. Ceci a été corrigé lors de l'inspection en initiant le sanitizer pendant le cycle. On a ensuite mesuré que l'agent d'assainissement du chlore avait une concentration de 100 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il n'y avait aucun dossier de lutte antiparasitaire sur place au moment de l'inspection. S'assurer que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis et conservés sur place afin de démontrer que des mesures adéquates de lutte antiparasitaire sont en place.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?