Tawatinaw Valley Bison

654072 Range Road 222 County of Athabasca AB T9S 2A5 · Food - General

1 inspection

1. Contrôle22 janv. 2024

   3 infractions

   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • Un thermomètre n'est pas disponible pour mesurer et enregistrer la température de la viande au début du transport et au dernier point de livraison. S'assurer qu'un thermomètre est obtenu et placé à l'intérieur de l'unité et que les températures sont enregistrées quotidiennement au début de la livraison et au plus long point de déplacement et de livraison.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • La surface de la boîte utilisée pour retenir les viandes pendant le transport est considérée comme étant usée et n'est plus lisse et facile à nettoyer. Veiller à ce que la surface soit lisse et facile à nettoyer.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les zones extérieures du conteneur de transport de viande sont couvertes de saleté et de débris. Assurez-vous que cette unité est nettoyée. L'exploitant ne transporte de la viande qu'en novembre, et l'unité devra être inspectée à ce moment-là pour être propre.