Taylor Centre for the Performing Arts
4825 Mount Royal Gate SW Calgary AB T3E 6K6 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur QUAT dans le Café distribuait un désinfectant à une concentration supérieure à 400 ppm.REQUIS: Réparer le distributeur et s'assurer que le désinfectant QUAT est distribué à 200 ppm.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Le distributeur QUAT dans le Café distribuait un désinfectant à une concentration supérieure à 400 ppm.REQUIS: Réparer le distributeur et s'assurer que le désinfectant QUAT est distribué à 200 ppm.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un réfrigérateur (ID 3,4) avait une température de 10C comme température ambiante. Un journal de température était maintenu; cette question avait déjà été notée au cours de plusieurs jours il y a environ 2 semaines, sans qu'aucune mesure ne soit prise à ce moment-là. Les produits périssables identifiés étaient des produits laitiers seulement. L'opération a déclaré que ces produits laitiers seraient éliminés. EXIGENCES : Enquêter sur le réfrigérateur défectueux - effectuer toute réparation nécessaire pour s'assurer que la température ambiante est de 4C avant que les aliments périssables ne soient placés dans ce refroidisseur.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?