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THAI EXPRESS Unit A

54 SILVER FOX, NEW MINAS · Food Establishment

7 inspections

  1. Contrôle

    2 infractions

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournissez un ou des rack(s) de séchage d'air approprié(s). Table en métal galvanisé n'est pas un support de séchage d'air approprié. Enlevez-la. Déplacer les tables en acier inoxydable de la salle de stockage à la salle de préparation. Fournir une unité de maintien à chaud bien conçue qui n'est pas une lampe à chaleur. Nettoyer sous l'équipement et tous les murs de l'installation. Éduquer le personnel sur les méthodes de lavage de l'équipement appropriées pour laver, rincer, désinfecter et sécher à l'air et s'assurer que les méthodes appropriées sont suivies (l'ouvrier a été corrigé lors de l'inspection). Fournir des filets à barbe pour le manipulateur de nourriture à barbe et assurer l'utilisation.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Éduquer le personnel sur les méthodes de refroidissement rapide appropriées et assurer le suivi. La méthode inadéquate utilisée a été corrigée au cours de l'inspection. L'exploitant doit valider les méthodes de refroidissement rapide et tenir des registres. Assurer <= 2 pouces / 5 cm de profondeur pour les aliments solides. Les registres de température doivent être conservés pour toute tenue froide et chaude au moins deux fois par jour. Éduquer le personnel sur l'utilisation des thermomètres du chef pour vérifier les températures finales de cuisson et assurer l'utilisation.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Gardez les lavabos propres.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE.
      • Fournissez un ou plusieurs supports de séchage d'air. Fournir un comptoir de qualité alimentaire par refroidisseur à l'italienne. Le métal galvanisé n'est pas acceptable. Déplacer les tables en acier inoxydable appropriées de la salle de stockage à la salle de préparation.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le lavage des oeufs à la température ambiante pendant un temps inconnu a été éliminé (sans contrôle de la température ni marquage du temps). Maintenance à chaud sous la lampe à chaleur continue. Cessez cette pratique. Un petit contenant de poulet battu jeté. Fournir une unité de maintien à chaud appropriée.
  3. Contrôle

    0 infraction

  4. Contrôle

    3 infractions

    • 19(2)b) - FERMAGE POUR PROVIDEER DES INSTALLATIONS DE HANDWASHING ADEQUATÉES ET APPROPRIÉES.
      • Ne bloquez pas le distributeur de lavage des mains avant (corrigé) et l'évier propre. Gardez le lavage à la main arrière dédié à l'utilisation.
    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLAISSEMENT ET DE SANITAITON DE L'INADEQUATE.
      • Fournissez un support de séchage à l'air. Base de toilettes propre dans les toilettes. Fournir un comptoir de qualité alimentaire par refroidisseur à l'italienne. Le métal galvanisé n'est pas acceptable. Gardez tous les aliments et les emballages hors du sol.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Deux contenants de lavage d'oeufs laissés à la température ambiante sont jetés. Timbre horaire et changement toutes les deux heures ou garder hors de la zone de danger de température. Poulet battu mal chaud maintenu sous la lampe à chaleur pour être refroidi ou réchauffé rapidement (opérateur jeté). Mettre fin à l'utilisation de la lampe à chaleur pour tenir à chaud. Fournir une unité de maintien à chaud appropriée. En haut à droite de la préparation réfrigérée. tableau non tenu <= 40F / 4C. Petite quantité de viande éliminée. L'exploitant doit mener une enquête plus approfondie et gérer la question. Avoir une unité entretenue / ajustée et détenir <= 40F / 4C avant toute réutilisation.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Les deux toilettes doivent être nettoyées.
    • 33(2) L'exploitant doit s'assurer que tous les appareils de réfrigération et de chauffage disposent d'un dispositif de mesure de la température précis et en bon état.
      • La température du refroidisseur est élevée sur le thermomètre. Sonde de nourriture à l'intérieur 4*C. Faites réparer ou remplacer le thermomètre pour refléter la température appropriée.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Dirty linges de nettoyage notés sur les comptoirs. Rejeté pendant l'inspection. Grand fourre-tout observé stocké sur le plancher, traîné à la table de préparation arrière puis placé sur la table pour enlever le produit. Un contenant qui a été sur le plancher ne devrait jamais être placé sur la zone de préparation. Réaménagé pendant l'inspection.
  6. Contrôle

    4 infractions

    • 19(2)b) - L'OPÉRATEUR S'abstient de se procurer des installations d'amarrage situées de façon appropriée et conçues de façon indépendante.
      • Fonction correcte du robinet d'eau chaude au lavage des mains arrière. Fournir une protection sur l'évier arrière pour protéger la table de préparation adjacente.
    • 29(2)a) - ÉTABLISSEMENT POUR ASSURER LE PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION, Y COMPRIS LES PROCÉDURES D'ASSURE DE L'ÉTABLISSEMENT ET DE L'ÉQUIPEMENT DES ALIMENTS PRIS EN MAINTENANCE, DE CLASSEMENT ET DE SANITISATION.
      • Nettoyer sous l'équipement et refroidisseur de préparation. Fournir des grilles de séchage à l'air et éduquer le personnel sur les méthodes de lavage de l'équipement manuel appropriées. Fournir un stockage en vaisselle souillée et fournir des bandes d'essai / kit pour le désinfectant pour mesurer les concentrations. Réapprovisionner les salinisateurs.
    • 33(1) - L'OPÉRATEUR FAIBLE DE CONTRÔLE DE LA TEMPÉRATURE DES ALIMENTS N'EST PAS DÉTERIORÉ OU DEVENU INNOVÉ OU NON SAUVE.
      • Le poulet dégelé a été transféré au réfrigérateur. N'oubliez pas de ne pas utiliser. Ne pas conserver les aliments au-dessus de la limite de charge frigorifique au-dessus de la table de préparation réfrigérée. Le produit récemment placé a été déplacé. Ne laissez pas les aliments cuits dehors à température ambiante. Une petite quantité d'aliments potentiellement dangereux a été éliminée au moment de l'inspection. La lampe à chaleur ne doit pas être utilisée pour la tenue à chaud.
    • 34 - L'OPÉRATEUR FAUT S'ASSURER QUE LES INGRÉDIENTS DE L'ALIMENTATION ET DE L'ALIMENTATION SONT CONSERVÉS DANS UN MANIER QUI PRÉVUE L'ADULTERATION ET LA CONTAMINATION.
      • Ne pas conserver les aliments ou les emballages sur le sol. Tous les aliments et emballages doivent être entreposés correctement et hors du sol >= 6 po / 15 cm. Fournir un contenant de qualité alimentaire pour le riz et l'étiqueter. Ne conservez pas de produits chimiques sur des aliments. Déplacez-vous en lieu sûr.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 29(2)a) - PROGRAMME D'ENTRETIEN, DE CLASSEMENT ET DE SANITATION DE L'INADEQUATE
      • Fournir un support de séchage à l'air, à 3 compartiments. Garder sur le lavage à la main arrière.