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That's Empressive - Food

309 Centre Street Empress AB T0J 1E0 · Food - General

4 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un chat a été observé dans l'installation*. Le propriétaire est autorisé à accueillir le chat à l'étage, loin de la zone de manutention.
  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un chat et sa litière étaient près de la cuisine ouverte. Le propriétaire est autorisé à faire monter le chat loin de la zone de manipulation des aliments. Un animal vivant n'est pas autorisé à entrer ou à envoyer un message dans une manipulation alimentaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à blanc mesurait 50 ppm et le désinfectant rafraîchissait régulièrement pour maintenir une concentration de 100 ppm.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Les étagères de stockage des aliments ont été nettoyées et désinfectées. Une nouvelle chute a été observée. Continuer de surveiller et de piéger les ravageurs et nettoyer et désinfecter les zones d'abandons au fur et à mesure qu'ils se produisent.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Arborite se lève sur le bord du comptoir. Coller le bord de l'arborite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le tiroir et certains ustensiles contiennent des particules alimentaires. Nettoyer et désinfecter le tiroir et les ustensiles.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'était pas facile de désinfecter les comptoirs et les tables de cuisine. Avoir un désinfectant de javel facilement disponible et préparé à 100 ppm de javel.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris se trouvaient à l'intérieur de l'armoire sous l'évier et quelques excréments se trouvaient dans l'armoire près des aliments et des friandises emballés pour chiens. Retirer de la nourriture pour perturber les cachettes potentielles. Nettoyer et désinfecter les étagères et les placards avec de l'eau de Javel. Fermez tous les trous comme la plomberie sous l'évier.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis expiré est affiché sur le réfrigérateur. Imprimez et affichez le permis de manutention actuel.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Arborite est manquant d'un côté de l'armoire et le bord du comptoir de la cuisine. Comptoir et armoire de réparation pour une finition lisse et propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le tiroir et certains ustensiles contiennent des particules alimentaires. Nettoyer et désinfecter le tiroir et les ustensiles.