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THE ALLERTON HOTEL

701 N Michigan AVE, Chicago, IL 60611 · Restaurant

Résumé des inspections

THE ALLERTON HOTEL a été inspecté 16 fois par Chicago Department of Public Health depuis le 6 décembre 2010. La dernière inspection, le 21 avril 2014, n'a relevé aucune infraction.

10 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Les 7 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2013. Par exemple : LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2012. Par exemple : AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 18 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2014. Par exemple : SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 mars 2012. Par exemple : FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 27 mars 2014. Par exemple : MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Chicago Department of Public Health, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Réinspection des licences

    0 infraction

  2. Réinspection des licences

    0 infraction

  3. Réinspection des licences

    0 infraction

  4. Toiles

    0 infraction

  5. Licence

    0 infraction

  6. Licence

    0 infraction

  7. Licence

    0 infraction

  8. Plainte

    3 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • UNFINISHED PIECES OF WOOD AT ICE MAKER DOOR LATCH, INSTRUCTED TO USE NON-ABSORBANT MATERIAL.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • BOTTOM SHELVES OF FRONT PREP KITCHEN WITH GREASE AND FOOD DEBRIS, INSTRUCTED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • FOOD HANDLER WITH BEARD NOT WEARING BEARD HAIR RESTRAINT. INSTRUCTED TO WEAR.
  9. Réinspection des toiles

    2 infractions

    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE HANDSINK NEAR THE PANTRY COOLER, 2 COMPARTMENT PREP SINK AND DRAINBOARD, INTERIOR AND EXTERIOR OF PANTRY COOLERS, INTERIOR OF MICROWAVES, INTERIOR OF BANQUET OVENS, STAND MIXER, PREP TABLES AND STORAGE SHELVES.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • MUST REMOVE AND STORE IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN. OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZER BUCKET.
  10. Toiles

    8 infractions

    • 2. LES INSTALLATIONS POUR MAINTENIR LA TEMPÉRATURE PROPER
      • FACILITIES DO NOT MAINTAIN PROPER TEMPERATURE. OBSERVED PANTRY PREP COOLER AT 52.1F, AND PREP COOLER NEXT TO COOK'S LINE OVENS AT 48.5F. BOTH COOLERS WERE USED TO STORE POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS SUCH AS EGGS AND HAMBURGERS. BOTH COOLERS WERE TAGGED HELD FOR INSPECTION. MUST REPAIR COOLERS AND MAINTAIN BELOW 40F. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 3. MOYENS ALIMENTAIRES POTENTIELLEMENT DANGEREUX EXIGENCE DE TEMPÉRATURE POUR LE STOCKAGE, LA PRÉPARATION ET LE SERVICE
      • POTENTIALLY HAZARDOUS FOODS STORED AT IMPROPER TEMPERATURES. OBSERVED EGGS AT 51.0F, BLUE CHEESE AT 46.0F, SLICED TURKEY AT 51.2F, SHRIMP AT 52.7F, CHEESE AT 48.7F, CHICKEN AT 51.8F, SALMON AT 50.7F, HAMBURGERS AT 48.9F, CRAB CAKES AT 50.0F. MANAGEMENT VOLUNTARILY DISCARDED 40# OF FOOD WORTH APPROXIMTAELY $450. CRITICAL VIOLATION 7-38-005A.
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • OBSERVED UTENSILS STORED IN A CONTAINER OR STANDING WATER AT THE COOK'S LINE. MUST REMOVE.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • OBSERVED DUCT TAPE HOLDING TOGETHER THE PREP SHELF ABOVE THE PANTRY PREP COOLER. MUST REMOVE.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • DETAIL CLEAN THE HANDSINK NEAR THE PANTRY COOLER, 2 COMPARTMENT PREP SINK AND DRAINBOARD, INTERIOR AND EXTERIOR OF PANTRY COOLER, INTERIOR OF MICROWAVES, INTERIOR OF BANQUET OVENS, STAND MIXER.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • DETAIL CLEAN THE WALL BEHIND THE COOKING EQUIPMENT AT THE COOK'S LINE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • NO THERMOMETER WAS OBSERVED INSIDE OF THE PANTRY COOLER. MUST PROVIDE VISIBLE THERMOMETERS INSIDE OF ALL COOLERS.
    • 42. MÉTHODE D ' APPROPRIATION APPROPRIÉE DES RESTRAINTES DE L ' ALIMENTATION ET DE L ' APPAREIL CLÉ
      • OBSERVED THE ICE SCOOP STORED INSIDE OF THE ICE BIN AT THE SERVICE STATION. MUST REMOVE AND STORE IN A CLEAN CONTAINER OUTSIDE OF THE ICE BIN. OBSERVED WIPING CLOTHS STORED ON TOP OF THE PREP TABLES. MANAGEMENT INSTRUCTED TO STORE IN A SANITIZER BUCKET.
  11. Plainte abrégée

    0 infraction

  12. Réinspection de la plainte

    0 infraction

  13. Toiles

    6 infractions

    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. INADEQAUTE INSECTS CONTROL, FOUND ABOUT 40 LIVE FRUIT FLIES SCATTERED THRU-OUT KITCHEN, DISH WASHING AREAS. INSTRUCTED TO ELIMINATE INSECTS IN ALL AFFECTED AREAS, PEST CONTRO SERVICE RECOMMENDED.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. MUST INSTALL A DIVIDER BETWEEN A MOP SINK AND 3-COMP SINK
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. THE FOLLOWING NOT CLEAN: SHELVES, COUNTER TOPS, PREP TABLES, INSTERIOR SURFACES OF ICE MAKER AND PREP COOLER. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FOOD DEBRIS NOTED ALONG WALL BASE AND CORNERS. INSTRUCTRED TO CLEAN AND MAINTAIN.
    • 37. PORTES DE CHAMBRE DE CHAMBRE AU-DELÀ DE CLÔTURE: CHAMBRE DE CONDUITE AVEC DES LOCKERS PREVUES: SÉPARATION COMPLETE DES QUARTIERS DE VIE ET D'ÉLEVAGE
      • None of the operations connected with food establishments shall be conducted in any room used as living or sleeping quarters. NO HANDS WASHING SIGNS IN TOILET ROOMS. INSTRUCTED TO PROVIDE.
    • 40. RÉFRIGÉRATION ET THÉROMÈTRES MÉTAUX
      • All food establishments that display, prepare, or store potentially hazardous foods shall have calibrated metal stem thermometers, provided and conspicuous, for refrigerated and hot food units. MISSING THERMOMETER IN PREP COOLERS, INSTRUCTED TO PROVIDE.
  14. Toiles

    6 infractions

    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • A SPLASHGUARD IS NEEDED AT THE BAR'S HANDSINK- MUST PROVIDE. CUTTING BOARDS WITH DEEP/DARK GROOVES MUST BE REPLACED. All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • FOLLOWING NEED CLEANING: INTERIOR VENTS AT BOTH ENDS OF DISHMACHINE; EXTERIOR SIDES OF COOKING EQUIPMENT; BOTTOM SHELVES OF GRILLS & PREP TABLES & WALK-IN COOLER SHELVES-DUE TO FOOD DEBRIS/DUST/DIRT. All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • FLOOR DRAINS, DRY STORAGE & WALK-IN COOLER FLOORS NEED CLEANING ALONG THE WALLBASES & UNDER SHELVINGS, & ALSO BEHIND COOKING EQUIPMENT-DUE TO DIRT/FOOD STAINS/DEBRIS. The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • WALLS UNDER DISHMACHINE & 3-COMP SINK NEED DETAILED CLEANING; FILTERS AT HOODS OF COOKING EQUIPMENT MUST BE KEPT CLEAN. The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • FOLLOWING PLUMBING LEAKS MUST BE ADDRESSED: UNDER THE LEFT SIDE OF DISHMACHINE, BOTTOM PIPE OF 3-COMP SINK IN DISHROOM & 2-BACKFLOW VALVES (BY STEAMER & AT SODA LINES). Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health.
    • 41. PREMISSAIRES MAINTENUS NON LITTRE, ARTICLES NON NÉCESSAIRES, MATÉRIEL DE CLASSEMENT PROPRIÉTÉ
      • ANY MILK CRATES USED FOR STORAGE RACKS MUST BE REPLACED WITH REGULAR SHELVINGS, FOR EASY ACCESS TO CLEANING/PEST MONITORING. All parts of the food establishment and all parts of the property used in connection with the operation of the establishment shall be kept neat and clean and should not produce any offensive odors.
  15. Réinspection des toiles

    0 infraction

  16. Toiles

    10 infractions

    • 10. ÉLIMINATION DE L ' EAU DE SOUVETAGE ET DE DÉCHETS, PAS DE SIPONAGE DE RÉFÉRENCE, CONNECTION DE RÉFÉRENCES ET/OU RETOUR DE RÉFÉRENCE
      • In food establishments, there shall be adequate sewage and waste water disposal facilities that comply with all the requirements of the plumbing section of the Municipal Code of Chicago. FLOOR DRAIN AT SALAD PREP NOT DRAINING. BUBBLING UP. DRAIN IN NEED OF CLEANING AND OPENING SO WATER MAY DRAIN. ENGINEER ON SITE TO REPAIR DRAIN. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED SEWAGE AND WASTE WATER DISPOSAL.
    • 12. INSTALLATIONS DE LAVAGE : AVEC DES DISPOSITIFS DE LOGEMENT ET DE LOGEMENT SANITAIRE, CONVENIENTS ET ACCESSIBLES À LA ZONE DE PRÉPARATION ALIMENTAIRE
      • Adequate and convenient hand washing facilities shall be provided for all employees. FOUND 2 HANDSINKS IN PREP AREA WITH NO SOAP OR TOWELS TO PROPERLY WASH HANDS WHILE PREPING FOOD ITEMS. MANAGER CORRECTED ON SITE. CRITICAL VIOLATION 7-38-030 CITATION ISSUED HANDWASHING FACILITIES NOT MAINTAINED.
    • 18. AUCUNE PREUVE D ' OUVERTURES OU D ' OUVERTURES OUVERTES PROTÉGÉES/RODENTES, UNE LOGE ÉCRITE EST DISPONIBLE AUX INSPECTEURS
      • All necessary control measures shall be used to effectively minimize or eliminate the presence of rodents, roaches, and other vermin and insects on the premises of all food establishments, in food-transporting vehicles, and in vending machines. OBSERVED 1 LIVE ROACH AT SALAD PREP AND 8 FRUIT FLIES AT SALAD PREP AND HOT LINE. OR SERVICE. SERIOUS VIOLATION 7-38-020 CITATION ISSUED EVIDENCE OF INSECT ACTIVITY. MUST CLEAN ALL AREAS AND CONTACT PEST CONTROL F
    • 31. UTENSILS D ' UTILISATION MULTIELLE ET ARTICLES DE SERVICE UNIQUE PROPRIÉTÉ : PAS DE REUSSE D ' ARTICLES DE SERVICE UNIQUE
      • Containers and utensils shall be inverted, covered, or otherwise protected from contamination until used. All single-service drinking straws and containers shall be discarded immediately after use. ALL MULTI USE UTENSILS MUST BE STORED IN A CLEAN SANITIZD LOCATION FOR SERVICE. MUST ALSO INVERT UTENSIL.
    • 32. SURFACES DE CONTACT POUR LES PRODUITS ALIMENTAIRES ET NON ALIMENTAIRES PROPRES, CONSTRUCTES ET PRINCIPALES
      • All food and non-food contact equipment and utensils shall be smooth, easily cleanable, and durable, and shall be in good repair. ANY EQUIPMENT IN POOR REPAIR MUST BE REPAIR, CLEANED AND OR REMOVED.
    • 33. ÉQUIPEMENT DE CONTACT POUR LES ALIMENTS ET LES NON FOURNISSEURS UTENSILS LIBRE DE DÉTERGENTS ABRASIFS
      • All food and non-food contact surfaces of equipment and all food storage utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized daily. All utensils shall be thoroughly cleaned and sanitized after each usage. THE FOLLOWING IN NEED OF CLEANING: ALL COOKING EQUIPMENT, INTERIOR AND EXTERIOR OF REACH IN COOLERS, SHELVES AT WALK-IN COOLER, ALL HOT AND COLD HOLDING BOXES, RUBBER GASKETS, SHELVES AT PREP TABLES, TO REMOVE ALL BUILD UP OF FOOD SPLATTERS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 34. FLEURS: CONSTRUCTES PAR CODE, CLÉS, BONNES RÉPARATIONS, INSTALLÉES EN VUE, MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L'ÉCRAN DE DÉSUS UTILISÉES
      • The floors shall be constructed per code, be smooth and easily cleaned, and be kept clean and in good repair. FLOORS THROUGH OUT FOOD PREP AREAS IN NEED OF DETAIL CLEANING TO REMOVE ALL BUILD UP. MUST CLEAN ALL FLOORS, FLOOR GROUT AND COVING. MUST CLEAN AND MAINTAIN.
    • 35. ÉQUIPEMENT CONSTRUCTE PAR CODE: BONNE RÉPARATION, SURFACES ET MÉTHODES DE CLASSEMENT DE L ' EAU
      • The walls and ceilings shall be in good repair and easily cleaned. Use dustless cleaning methods. THE WALLS THROUGHOUT MUST BE FREE FROM FOOD SPLATTERS, CEILING AREA MUST BE CLEANED TO REMOVE DUST BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 36. LUTTE CONTRE L ' ÉCLAIRAGE : CANDIDATS MINIMAUX EXIGÉS DE LUMIÈRE PROVIDÉE, FIXTURES
      • All rooms in which food or drink is prepared, or in which utensils are washed, shall be lighted so that a minimum of 50-foot candles of light is available on all work surfaces. Shielding to protect against broken glass falling into food shall be provided for all artificial lighting sources in preparation, service, and display facilities. LIGHT SHIELD IN REAR STORAGE AREA IN NEED OF REPLACING IN POOR REPAIR. ALL LIGHT SHEILD IN NEED OF CLEANING TO REMOVE DEBRIS. MUST CLEAN AND MAINTAIN AT ALL TIMES.
    • 38. VENTILATION: CHAMBRES ET ÉQUIPEMENTS VENTUELS DE LA DEMANDE:
      • The flow of air discharged from kitchen fans shall always be through a duct to a point above the roofline. Ventilation: All plumbing fixtures, such as toilets, sinks, washbasins, etc., must be adequately trapped, vented, and re-vented and properly connected to the sewer in accordance with the plumbing chapter of the Municipal Code of Chicago and the Rules and Regulations of the Board of Health. POP GUNS IN NEED OF DRAIN LINES TO OPEN DRAIN SITE. VENTILATION UNITS ABOVE COOKING EQUIPMENT IN NEED OF CLEANING TO REMOVE ALL GREASE BUILD-UP. MUST CLEAN AND MAINTAIN.

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