Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Alley

6183 Currents Drive NW Edmonton AB T6W 0L9 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le carrelage par le drain de plancher est endommagé/broché et nécessite une réparation. 2. Les bords de l'étagère par les refroidisseurs sont effilés et endommagés et nécessitent une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières est notée sur le dessus des bords du mur derrière la zone du lavabo ainsi que sur le couvercle du ventilateur situé au-dessus du refroidisseur. Le lavabo des toilettes publiques est sale. Le nettoyage est nécessaire.
  3. Inspection de la gestion des risques

    6 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de papiers d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement valide n'est pas sur place.- Afficher Permis où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le carrelage par le drain de plancher est endommagé/broché et nécessite une réparation. 2. Les bords de l'étagère par les refroidisseurs sont effilés et endommagés et nécessitent une réparation.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières est notée sur le dessus des bords du mur derrière la zone du lavabo ainsi que sur le couvercle du ventilateur situé au-dessus du refroidisseur. Le lavabo des toilettes publiques est sale. Le nettoyage est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons usagés sont laissés sur les comptoirs et il n'y avait pas de solution d'assainissement facilement disponible dans les zones de manipulation des aliments. Immerger les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant approuvée après chaque utilisation. Le personnel a préparé une solution de chlore de 100 ppm.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les perles de tapioca cuites sont entreposées à température ambiante pendant de longues périodes. Entreposer les perles de tapioca cuites à la température ambiante pendant 2 heures au maximum, puis les jeter. Les contenants doivent être correctement étiquetés avec un temps de rétention de 2 heures, sinon stocker les perles dans la cale froide ou chaude à plus de 60C.2. Le refroidisseur de comptoir fonctionne à 13C et le refroidisseur vertical fonctionne à 9C. Délocalisation des aliments périssables à risque élevé. Les aliments à risque élevé doivent être entreposés à moins de 4C ou à plus de 60C.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On n'a pas pu trouver de papiers d'essai d'assainissement du chlore.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • *Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles sur place.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments actuellement valide n'est pas sur place.- Afficher Permis où le public peut facilement le voir.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1.Le carrelage par le drain de plancher est endommagé/broché et nécessite une réparation. 2. Les bords de l'étagère par les refroidisseurs sont effilés et endommagés et nécessitent une réparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des louches/ustensiles sont entreposés dans des contenants d'eau pure entre deux utilisations dans la zone de manutention des aliments. Entreposer les ustensiles dans une eau glacée, dans une solution de désinfectant ou sur un plateau entre les utilisations.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les horaires de nettoyage écrits ne sont pas disponibles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de poussières est notée sur le dessus des bords du mur derrière la zone du lavabo ainsi que sur le couvercle du ventilateur situé au-dessus du refroidisseur. Le lavabo des toilettes publiques est sale. Le nettoyage est nécessaire.