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The Bean's List

262 - 10700 104 Avenue NW Edmonton AB T5J 4S2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Bean's List a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 14 mars 2024. La dernière inspection, le 26 janvier 2026, a relevé 6 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 26 janvier 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 27 février 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 26 janvier 2026. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 mars 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Contrôle

    6 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel ne s'est pas lavé les mains avant de mettre des gants. Assurez-vous que le lavage des mains est effectué avant de mettre des gants et après les avoir enlevés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un rouleau de saucisse partiellement consommé a été trouvé dans la zone de café, par la vitrine alimentaire. Il s'agissait d'un employé et d'une nourriture. S'assurer que les aliments du personnel sont consommés dans une zone désignée loin des aliments publics pour prévenir la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Le désinfectant est entreposé dans un contenant alimentaire étiqueté "Mayo". S'assurer que les produits chimiques sont entreposés dans un contenant étiqueté avec son contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les crevettes encore congelées dégelaient dans de l'eau stagnante chaude. Veiller à ce que les aliments à risque élevé ne soient pas décongelés à la température ambiante ou à l'eau stagnante chaude. Le dégel peut être fait en plaçant dans un refroidisseur à 4C ou moins; complètement immergé sous l'eau courante froide; micro-ondes puis cuit immédiatement; cuit à partir de congelé.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Sanitiser étape ne pas être fait lors de la vaisselle manuelle. Assurez-vous que la méthode de lavage à la vaisselle est suivie : laver au savon, rincer à l'eau propre, désinfecter pendant 2 min, sécher à l'air.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Exceptionnelle - le propriétaire a acheté un tableau blanc à utiliser pour un programme de nettoyage / tâches, mais il n'a pas encore été mis en place. Aucun programme de nettoyage écrit disponible. S'assurer qu'un programme de nettoyage écrit est disponible. Il devrait comprendre toutes les tâches et tâches effectuées dans l'établissement et lorsqu'elles sont accomplies (c.-à-d. tous les jours, toutes les semaines, tous les mois).
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit disponible. S'assurer qu'un programme de nettoyage écrit est disponible. Il devrait comprendre toutes les tâches et tâches effectuées dans l'établissement et lorsqu'elles sont accomplies (c.-à-d. tous les jours, toutes les semaines, tous les mois).
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des serviettes de nettoyage humides ont été observées sur les comptoirs, les serviettes ont été immergées dans 200ppm de solution de quat pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Le propriétaire a déclaré que l'école s'occupe de la lutte antiparasitaire, cependant, les dossiers mensuels doivent toujours être disponibles sur demande.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit disponible. S'assurer qu'un programme de nettoyage écrit est disponible. Il devrait comprendre toutes les tâches et tâches effectuées dans l'établissement et lorsqu'elles sont accomplies (c.-à-d. tous les jours, toutes les semaines, tous les mois).
  4. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un chiffon usagé a été noté sur le comptoir par la machine à expresso. S'assurer que les chiffons utilisés sont stockés dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La salade de pâtes était dehors à température ambiante à préparer, mais tout le personnel faisait d'autres tâches et ne préparait pas cette salade. S'assurer que les aliments restent froids (4C ou moins) ou chauds (60C ou plus). Ne conservez pas d'aliments à la température ambiante. Si le personnel ne peut pas préparer l'aliment immédiatement, il doit être remis dans l'unité à température contrôlée (frigidaire).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main a été utilisé pour jeter des liquides. Assurez-vous que l'évier est accessible et non obstrué. Ne l'utilisez que pour le lavage des mains.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'est disponible. Le propriétaire a déclaré que l'école s'occupe de la lutte antiparasitaire, cependant, les dossiers mensuels doivent toujours être disponibles sur demande.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles étaient entreposés dans de l'eau stagnante sale à température ambiante. Entreposez les ustensiles de façon à prévenir la croissance microbienne, comme dans l'eau glacée.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit disponible. S'assurer qu'un programme de nettoyage écrit est disponible. Il devrait comprendre toutes les tâches et tâches effectuées dans l'établissement et lorsqu'elles sont accomplies (c.-à-d. tous les jours, toutes les semaines, tous les mois).

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