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The Bear And Kilt Freehouse

Basement - 110 8 Avenue SW Calgary AB T2P 1B3 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'eau de Javel et de quats à la surface de la barre et de la préparation a été mesurée au-dessus de 200 ppm et 400 ppm respectivement. Veuillez s'assurer que la concentration des solutions d'assainissement est diluée à 100 ppm de solution de chlore et à 200ppm Quats solution comme discuté.**Les solutions d'assainissement ont été diluées pour corriger les concentrations au cours des inspections et l'opérateur a donné des instructions sur la façon de diluer les désinfectants.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les quats et les bandes d'essai au chlore n'étaient pas disponibles pendant l'inspection. Assurez-vous que les bandes d'essai sont disponibles en tout temps pour valider les concentrations de désinfectant pour une désinfection efficace.** Obtenir des bandes d'essai
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé que le couvert de ventilation au-dessus de la ligne de cuisson avait une accumulation de graisse et de débris. Assurez-vous que le capot est nettoyé régulièrement afin de prévenir les risques d'incendie et la contamination des aliments ci-dessous.
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a une fuite importante du plafond dans le refroidisseur d'entrée. S'assurer que tous les aliments touchés par la fuite sont jetés. Les aliments emballés non ouverts peuvent être récupérés tant qu'ils peuvent être nettoyés et désinfectés. Inspecter l'intégrité du colis, jeter si compromis. L'exploitant a déclaré avoir communiqué avec un technicien pour régler le problème.
  4. Contrôle

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • * SOLUTIONS DE SANITIZE AVEC SOLUTIONS DE SANITIZE EN ERREUR
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • *KITCHEN HANDWASHING SINK TEMPORAIREMENT BLOCÉ - ASSUREZ UN ACCÈS FACILE À LA HANDSINK À TOUS LES TEMPS*