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The Beltliner

243 12 Avenue SW Calgary AB T2R 1H7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'inhalateur de surface pour contact avec la nourriture disponible sur la ligne de cuisson. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible pour être utilisé dans chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le condenseur du refroidisseur à l'italienne était en fuite. L'eau coulait près de la nourriture ouverte. Réparer le condenseur de refroidisseur
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'inhalateur de surface pour contact avec la nourriture disponible sur la ligne de cuisson. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible pour être utilisé dans chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le condenseur du refroidisseur à l'italienne était en fuite. L'eau coulait près de la nourriture ouverte. Réparer le condenseur de refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne des aliments périssables dans le haut du refroidisseur de préparation des aliments de l'ouest mesurée entre 10 et 13 degrés Celsius. Conserver le couvercle fermé lorsque c'est possible et/ou le service/réparation, ou régler la température du refroidisseur. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
  4. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'inhalateur de surface pour contact avec la nourriture disponible sur la ligne de cuisson. Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être préparé et facilement disponible pour être utilisé dans chaque zone de manipulation des aliments.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un couteau était entreposé dans l'espace entre le refroidisseur de préparation de nourriture ouest et le mur. Ce n'est pas une façon acceptable de stocker les ustensiles. Entreposer les ustensiles d'une manière qui les protège de la contamination.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le condenseur du refroidisseur à l'italienne était en fuite. L'eau coulait près de la nourriture ouverte. Réparer le condenseur de refroidisseur
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur de préparation des aliments est mesurée entre 6,5 et 7 degrés Celsius. Service/réparation, ou régler la température du refroidisseur. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température de l'air ambiant du refroidisseur intermédiaire de préparation des aliments mesurait environ 7 degrés Celsius. Service/réparation, ou régler la température du refroidisseur. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Température interne des aliments périssables dans le haut du refroidisseur de préparation des aliments de l'ouest mesurée entre 10 et 13 degrés Celsius. Conserver le couvercle fermé lorsque c'est possible et/ou le service/réparation, ou régler la température du refroidisseur. Assurez-vous que les refroidisseurs peuvent maintenir la nourriture à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de détergent à vaisselle dans le contenant connecté au lave-vaisselle de la cuisine. Le flacon en vrac a été rempli pendant l'inspection. Surveiller régulièrement les produits chimiques à la vaisselle et s'assurer que les produits chimiques sont modifiés au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, le sol et/ou les débris alimentaires étaient présents sous et derrière l'équipement et les tables de préparation des aliments dans la cuisine. Nettoyer sous et derrière les équipements et les tables de préparation des aliments dans la cuisine. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers dans plusieurs zones de la cuisine ont été endommagés (manque dans les zones, pelage dans d'autres). Réparer ou remplacer les zones manquantes ou endommagées du plancher.
  7. Contrôle

    11 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants alimentaires étaient entreposés dans la glace du puits de glace de la zone du bar. Le contenant de nourriture a été retiré et la glace a été jetée. Ne gardez rien dans la glace du client. La glace est une nourriture prête à manger et à y stocker des articles qui la polluent.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants alimentaires comme des bouteilles de sauce sont remplis. Les contenants alimentaires, y compris les bouteilles de sauce, ne doivent pas être remplis. Une fois le contenant vide, laver le contenant et le remplir de produit frais.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de détergent à vaisselle dans le seau branché au lave-vaisselle. Aucun détergent supplémentaire n'était disponible sur place. Le lave-vaisselle était encore utilisé pour la vaisselle. Le détergent à vaisselle est une exigence. La vaisselle doit d'abord être nettoyée pour que l'étape de désinfection soit efficace.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans l'évier de lavage à la main de préparation des aliments. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers dans plusieurs zones de la cuisine ont été endommagés (manque dans les zones, pelage dans d'autres). Réparer ou remplacer les zones manquantes ou endommagées du plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une poignée sur la trancheuse était fissurée. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. La bande de masquage n'est pas une réparation acceptable. Remplacer la poignée cassée de la trancheuse.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement, comme les fours et les refroidisseurs, contenait de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer l'équipement et veiller à ce que le nettoyage ait lieu régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents du plafond dans la zone de cuisson, la zone de lavage à la vaisselle et la zone de préparation des aliments à l'arrière ont accumulé de la poussière. Les tuiles de plafond dans la zone de préparation des aliments arrière avaient une accumulation d'éclaboussures. Nettoyer les évents poussiéreux et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Difficile d'atteindre des zones telles que les coins et les bords avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les zones difficiles à atteindre comme les coins et les bords. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plateaux de service du compartiment avaient une accumulation de terre et/ou de débris alimentaires. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, le sol et/ou l'accumulation de débris alimentaires étaient présents sur les planchers sous l'équipement et les tables de préparation des aliments dans toute l'installation. Nettoyer la cuisine en profondeur et veiller à ce que le nettoyage ait lieu régulièrement.
  8. Inspection de la gestion des risques

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des contenants alimentaires comme des bouteilles de sauce sont remplis. Les contenants alimentaires, y compris les bouteilles de sauce, ne doivent pas être remplis. Une fois le contenant vide, laver le contenant et le remplir de produit frais.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas d'eau chaude disponible dans l'évier de lavage à la main de préparation des aliments. Réparer l'évier de lavage à la main pour restaurer l'eau chaude.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les planchers dans plusieurs zones de la cuisine ont été endommagés (manque dans les zones, pelage dans d'autres). Réparer ou remplacer les zones manquantes ou endommagées du plancher.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'équipement, comme les fours et les refroidisseurs, contenait de la graisse, du sol ou des débris alimentaires. Nettoyer l'équipement et veiller à ce que le nettoyage ait lieu régulièrement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une poignée sur la trancheuse était fissurée. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. La bande de masquage n'est pas une réparation acceptable. Remplacer la poignée cassée de la trancheuse.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La graisse, le sol et/ou l'accumulation de débris alimentaires étaient présents sur les planchers sous l'équipement et les tables de préparation des aliments dans toute l'installation. Nettoyer la cuisine en profondeur et veiller à ce que le nettoyage ait lieu régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les évents du plafond dans la zone de cuisson, la zone de lavage à la vaisselle et la zone de préparation des aliments à l'arrière ont accumulé de la poussière. Les tuiles de plafond dans la zone de préparation des aliments arrière avaient une accumulation d'éclaboussures. Nettoyer les évents poussiéreux et s'assurer qu'ils sont nettoyés régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Difficile d'atteindre des zones telles que les coins et les bords avaient une accumulation de graisse. Nettoyer les zones difficiles à atteindre comme les coins et les bords. S'assurer que ces zones sont nettoyées régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les plateaux de service du compartiment avaient une accumulation de terre et/ou de débris alimentaires. Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'elle est nettoyée régulièrement.
  9. Contrôle

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande de chlore sur place. Corrigé.
  10. Contrôle

    0 infraction