The Bench Restaurant YYC
100 - 333 Shawville Boulevard SE Calgary AB T2Y 4H3 · Food - General
7 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Trois panneaux de plafond manquaient dans la salle de lavage. Exigence:Mettre en place des panneaux de plafond. FAIT
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Des rondelles de glace ont été entreposées directement sur la banquise située dans la zone de préparation des boissons avant. Exigence : Placer les scoops dans un contenant propre avant de les entreposer sur la banquise afin de prévenir la contamination de la glace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- La température interne du fromage entreposé dans le réchauffeur situé dans la cuisine était de 45 °C.Exigence : Assurez-vous que les aliments périssables sous une tenue chaude sont entreposés à 60 °C ou plus. Le fromage à 45 °C a été jeté.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans la solution d'assainissement du sani-paille située dans la zone bar. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- a) le linge de nettoyage a été conservé sur le comptoir de préparation après utilisation dans la cuisine. b) La concentration de quat a été mesurée à 0 ppm dans un seau situé dans la zone du serveur's. Exigences:a) Faire tremper les vêtements de nettoyage dans la solution désinfectante entre les deux utilisations. Faitb) S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a conservé des croûtes de glace directement sur des unités de Cambro contenant de la glace située dans la zone de préparation avant. Exigence : Placer les pelles dans des contenants propres avant de les entreposer sur les unités de cambriolage pour prévenir la contamination de la glace.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction