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The Blackbeary Eatery

154 White Earth Street Smoky Lake AB T0A 3C0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun document d'essai n'était disponible pour la concentration en désinfectant. Des papiers d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration appropriée de désinfectant est utilisée pour désinfecter efficacement les surfaces. Il a appris à l'opérateur sur des papiers d'essai. Les documents d'essai requis doivent être disponibles pendant la réinspection.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun document d'essai n'était disponible pour la concentration en désinfectant. Des papiers d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration appropriée de désinfectant est utilisée pour désinfecter efficacement les surfaces. Il a appris à l'opérateur sur des papiers d'essai. Les documents d'essai requis doivent être disponibles pendant la réinspection.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun document d'essai n'était disponible pour la concentration en désinfectant. Des papiers d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration appropriée de désinfectant est utilisée pour désinfecter efficacement les surfaces. Il a appris à l'opérateur sur des papiers d'essai. Les documents d'essai requis doivent être disponibles pendant la réinspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la zone de préparation des aliments ne sont pas protégées. Les ampoules à barres pourraient être endommagées et le verre cassé pourrait tomber dans les aliments ouverts. Veiller à ce que les ampoules ne soient pas brisées.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure de nettoyage n'a été observée pendant l'inspection. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que toutes les zones de l'installation sont adéquatement nettoyées et entretenues en bon état. Obligation pour le propriétaire de disposer de procédures de nettoyage pour la réinspection.
  5. Contrôle

    6 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • L'utilisation du concentré de nettoyage a été observée lors de l'inspection au lieu du désinfectant. Les désinfectants doivent être utilisés pour prévenir la croissance des bactéries et la contamination croisée. Formé l'opérateur à l'utilisation d'un désinfectant et a exigé une solution QUAT ou de Javel pour le nettoyage.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Un lave-vaisselle mécanique à haute température a été observé à 60c. La température finale du rinçage doit être de 72C pour assurer un assainissement adéquat des plats et des ustensiles. Le propriétaire devait ajuster la température pour assurer une bonne hygiène.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucun document d'essai n'était disponible pour la concentration en désinfectant. Des papiers d'essai sont nécessaires pour s'assurer que la concentration appropriée de désinfectant est utilisée pour désinfecter efficacement les surfaces. Il a appris à l'opérateur sur des papiers d'essai. Les documents d'essai requis doivent être disponibles pendant la réinspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la zone de préparation des aliments ne sont pas protégées. Les ampoules à barres pourraient être endommagées et le verre cassé pourrait tomber dans les aliments ouverts. Veiller à ce que les ampoules ne soient pas brisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé des débris alimentaires dans un contenant ustensile au cours de l'inspection. Les débris alimentaires peuvent augmenter le risque de croissance bactérienne et attirer les ravageurs. L'opérateur devait changer de conteneur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucune procédure de nettoyage n'a été observée pendant l'inspection. Des procédures de nettoyage sont nécessaires pour s'assurer que toutes les zones de l'installation sont adéquatement nettoyées et entretenues en bon état. Obligation pour le propriétaire de disposer de procédures de nettoyage pour la réinspection.
  6. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les lumières au-dessus de la zone de préparation des aliments ne sont pas protégées. Les ampoules à barres pourraient être endommagées et le verre cassé pourrait tomber dans les aliments ouverts. Veiller à ce que les ampoules ne soient pas brisées.
  7. Inspection initiale

    0 infraction