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The Bread Box Bakery

1235 26 Avenue SE Calgary AB T2G 1R7 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 27 février 2026 - Des déjections de souris ont été observées dans la zone avant, près du till, et dans les deux zones de stockage arrière. S'il vous plaît nettoyer comme discuté. Des excréments de souris ont été observés dans la zone avant à côté du till. Veuillez nettoyer cette zone comme indiqué.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • - On a observé sur le comptoir une lingette de nettoyage sale*. Le personnel a trempé le linge de nettoyage dans le seau d'assainissement.** Les vêtements de nettoyage sales sont le port d'agents pathogènes et répandront des agents pathogènes partout dans le comptoir pendant leur réutilisation. Les vêtements de nettoyage doivent être trempés dans la solution d'assainissement ou mis dans le panier à linge en tout temps, sans utilisation.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été observés dans la zone avant à côté du till. Veuillez nettoyer cette zone comme indiqué.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des excréments de souris ont été notés dans les deux aires de stockage près de la porte extérieure. Nettoyer comme on l'a dit.
  5. Inspection de la demande

    0 infraction

  6. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucune solution d'assainissement n'a été préparée au début de l'inspection. L'opérateur a distribué une solution prémélangée de quats dans un flacon de pulvérisation pour utilisation pendant l'inspection. Comme nous l'avons mentionné, assurez-vous qu'un désinfectant alimentaire sécuritaire est préparé pour être utilisé et disponible pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments chaque fois que la boulangerie est ouverte.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les scoops en vrac ont été entreposés en contact direct avec les aliments. Comme nous l'avons vu, entreposez des scoops en vrac afin d'empêcher leurs poignées de contacter l'approvisionnement en vrac (ex : à l'extérieur sur une surface propre, à l'intérieur du contenant sur un crochet au-dessus des aliments, etc.).
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Des produits alimentaires en vrac et d'autres articles ont été entreposés à proximité de l'évier de lavage des mains. Tel que discuté, assurez-vous que la zone autour de l'évier de lavage des mains dans la cuisine est tenue exempte de nourriture ou d'autres articles pour éviter la contamination de l'eau pendant le lavage des mains.