The Brown Hound Pub
1450 IRONSTONE, HALIFAX · Food Establishment
5 inspections
- Contrôle
3 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Resurfacez les étagères rouillées afin qu'elles soient lisses et faciles à nettoyer.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Remplacez les carreaux manquants et cassés dans la cuisine afin que le plancher soit lisse et facilement propre.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le nettoyage général est nécessaire dans les zones difficiles d'accès - voir le rapport pour plus de détails.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Le nettoyage est nécessaire au réfrigérateur à l'italienne derrière les fûts de bière.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Contrôle
1 infraction
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées ont été observées sur le sol autour de l'entrepôt de poubelles/de papier à la station serveur, sur le plancher sous la table de préparation dans la cuisine, et sur le plancher sous les étagères dans la zone de stockage derrière le bar. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Contrôle
3 infractions
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Des distributeurs de serviettes en papier sont nécessaires lors de la mise en place de l'évier à deux compartiments.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Graisse/débris accumulée sur les étagères de la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les étagères pour éliminer l'accumulation de graisse/débris.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées ont été observées sur le sol autour de l'entrepôt de poubelles/de papier à la station serveur, sur le plancher sous la table de préparation dans la cuisine, et sur le plancher sous les étagères dans la zone de stockage derrière le bar. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Contrôle
7 infractions
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
- Retirer les tissus souillés des étagères de la ligne de cuisson. Les surfaces doivent être lisses, non poreuses et faciles à nettoyer.
- 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur :
b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
- Des distributeurs de serviettes en papier sont nécessaires lors de la mise en place de l'évier à deux compartiments dans la cuisine et au lavabo à main du bar.
- 23(2)b) L'équipement utilisé pour la cuisson, le traitement thermique, le refroidissement, l'entreposage, l'affichage ou le gel des aliments doit être conçu pour :
b) contrôler la température, l'humidité, le débit d'air et toute autre condition susceptible d'avoir un effet préjudiciable sur la sécurité alimentaire.
- La température ambiante de l'air du mini réfrigérateur sous la table de préparation mesurait 12,4 degrés Celsius. Trois œufs ont été jetés au moment de l'inspection. Arrêt de l'utilisation de ce réfrigérateur pour l'entreposage des aliments potentiellement dangereux. Les températures de réfrigération doivent mesurer 4 degrés Celsius ou moins.
- 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
- Graisse/débris accumulée sur les étagères de la ligne de cuisson. Nettoyer et désinfecter les étagères pour éliminer l'accumulation de graisse/débris.
- 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises :
b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
- Des déjections rongées ont été observées sur le sol autour de l'entrepôt de poubelles/de papier à la station serveur, sur le plancher sous la table de préparation dans la cuisine, et sur le plancher sous les étagères dans la zone de stockage derrière le bar. Nettoyer et désinfecter les zones touchées par les déjections de rongeurs.
- 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
- Contenants à glaçons et à boissons observés directement dans la glace utilisée pour les boissons au bar. Entreposer les contenants de boissons dans le refroidisseur ou dans un contenant entouré de glace dans le puits. La boule de glace doit être entreposée dans un contenant propre ou sur une surface propre.
- 35(1) Si un inspecteur le demande, un établissement alimentaire doit disposer d'un système d'assurance de la qualité qui identifie, met en oeuvre, surveille et vérifie les facteurs critiques dans le traitement et la préparation des aliments et qui empêche efficacement la contamination ou l'altération des aliments et assure la salubrité des aliments.
- Les contrôles de réfrigération/congélateur sont en compétition tous les jours, mais ils ne sont pas tenus dans un registre écrit. Les températures de réfrigération et de congélateur doivent être maintenues dans un registre et conservées sur place pour examen par l'agent de santé publique.
- 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants :
c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;