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The Carnival Bus

45 FOXBERRY, GLEN HAVEN · Food Establishment

2 inspections

  1. Contrôle

    8 infractions

    • 19(1)c) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu de façon à assurer tous les éléments suivants : c) que les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, nettoyer et désinfecter;
      • Retirer le tapis d'être utilisé comme une couverture pour le congélateur de crème glacée car il n'est pas facile à nettoyer.
    • 19(2)a) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou à la condition jugée acceptable par l'administrateur : a) un approvisionnement en eau potable chaude et froide à une pression et un volume suffisants, avec les installations appropriées pour stocker et distribuer l'eau et contrôler la température de l'eau;
      • Aucune eau chaude disponible au début de l'inspection; l'approvisionnement en eau chaude a été rétabli. Conformément à l'alinéa 2.10b) du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez fournir de l'eau chaude et froide, sous une pression suffisante et en quantité suffisante pour répondre aux demandes maximales dans tout l'établissement alimentaire.
    • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
      • Un contenant de pastèque tranchée et un sac de copeaux de nacho ont été observés dans le bassin de l'évier de lavage à main et ont été enlevés au moment de l'inspection. Les lavabos doivent être accessibles en tout temps et utilisés à d'autres fins que le lavage des mains.
    • 27c) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : c) la personne prend les mesures nécessaires pour empêcher la contamination des aliments par les cheveux;
      • Cheveux manipulateurs de nourriture observés d'une manière qui pourrait contaminer les aliments. Conformément à l'article 5.5 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer que tout le personnel qui participe à la préparation des aliments et/ou à l'entreposage des aliments doit porter des dispositifs de retenue pour cheveux et des filets à barbe, le cas échéant.
    • 27f) Un établissement alimentaire doit élaborer et démontrer des politiques et des procédures à l'intention du personnel qui s'assure qu'une personne qui entre dans une zone de manipulation des aliments ou qui se livre à une opération dans un établissement alimentaire qui entre en contact avec des aliments rencontre toutes les personnes suivantes : f) la personne s'abstient de tout comportement ou pratique qui risque de contaminer des aliments.
      • Manipulation des aliments observé entreposer des boules de crème glacée en cours d'utilisation dans l'évier de lavage à la main, puis rincer seulement avec de l'eau froide entre les utilisations. Les aliments doivent être distribués de manière hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination.
    • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
      • Le gestionnaire de la nourriture a déclaré que les plats étaient lavés dans une lave-vaisselle domestique dans une cuisine à la maison. Les plats doivent être lavés, rincés et désinfectés dans l'établissement alimentaire (unité mobile) de l'évier à deux compartiments. Arrêt de la vaisselle dans la cuisine.
    • 29(3) L'établissement alimentaire doit fournir des installations et du matériel pour mettre en oeuvre le programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement et doit identifier dans son programme les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire, y compris leur concentration et leur utilisation.
      • Obtenir un désinfectant de surface pour désinfecter les plats et les surfaces de contact avec les aliments.
    • 34 L'exploitant doit s'assurer qu'un établissement alimentaire est exploité de façon à ce que tous les ingrédients alimentaires et alimentaires soient transformés, fabriqués, manipulés, préparés, emballés, servis, vendus, offerts à la vente ou à la distribution gratuitement, distribués, exposés et entreposés de manière à prévenir la contamination et l'adultère.
      • Les boules de crème glacée observées étant entreposées dans l'évier de lavage à la main entre les utilisations. Entreposer les ustensiles en cours d'utilisation d'une manière sanitaire pour protéger les aliments contre la contamination (p. ex. entreposer les boules de crème glacée dans un mini pot de crémaillère à une température de 60 degrés Celsius pour ralentir la croissance bactérienne).
  2. Contrôle

    0 infraction