The Centennial Centre - Cafeteria / Harvest Café
424069 Range Road 255 Ponoka AB T4J 1R8 · Food - General
6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Courant : Le lave-vaisselle commercial Hobart à haute température n'atteint toujours pas la température requise pour un bon assainissement de la vaisselle. La température mesurée au niveau du plat est de 64,5 degrés Celsius. Précédent: Hobart lave-vaisselle commercial haute température n'atteint pas la température requise pour un bon assainissement de vaisselle. Après cinq tentatives, la température maximale atteinte était de 70,1 degrés Celsius. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu pour atteindre une température supérieure à 71 degrés Celsius au niveau du plat pour un assainissement adéquat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Le lave-vaisselle commercial Hobart à haute température n'atteint pas la température requise pour un bon assainissement de la vaisselle. Après cinq tentatives, la température maximale atteinte était de 70,1 degrés Celsius. Assurez-vous que le lave-vaisselle est entretenu pour atteindre une température supérieure à 71 degrés Celsius au niveau du plat pour un assainissement adéquat.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Alors que la solution QUAT du distributeur a été mesurée à 200ppm, la solution QUAT dans les bouteilles de pulvérisation a été mesurée à 100 ppm. Action. Les désinfectants de surface doivent être maintenus à la concentration recommandée en tout temps en testant la solution à intervalles avec les bandes d'essai appropriées. L'opérateur a remplacé les solutions QUAT dans toutes les bouteilles de pulvérisation par de nouvelles solutions du distributeur.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Description: i) Le tissu du personnel était accroché à l'équipement du mélangeur. Mesures à prendre : i) Veiller à ce que les membres du personnel conservent les bonnes habitudes de sécurité alimentaire et à ce que les effets personnels du personnel soient conservés aux endroits désignés
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction