The Chopped Leaf
700 Highway 9 S Drumheller AB T0J 0Y7 · Food - General
9 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Quelques mouches ont été observées dans l'installation. Assurez-vous d'élaborer un plan et de communiquer avec une entreprise de lutte antiparasitaire certifiée pour contrôler les mouches dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'eau observée coule du lave-vaisselle et inonde le sol et le congélateur de la poitrine par la zone de stockage. Équipement de réparation pour empêcher l'humidité sous le matériau de plancher et garder la zone propre et sèche.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Débris alimentaires observés om le support de table peut ouvrir. Veiller à nettoyer l'équipement et la zone susmentionnés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Certains équipements non utilisés, comme le système informatique et le congélateur, ne sont plus utilisés ou ne fonctionnent pas correctement. Veiller à ce que les articles qui ne sont pas utilisés soient retirés de l'installation pour empêcher le regroupement de l'espace de stockage et améliorer le nettoyage et l'assainissement de ces zones.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. La température du refroidisseur 1 était élevée au moment de l ' inspection : (boîtes supérieures) 10,5 C; 8,4 C (boîte inférieure). Fixer le refroidisseur pour s'assurer que les aliments sont entreposés à 4C ou moins pendant la période de rétention froide. 2. Les relevés de température ne sont pas achevés quotidiennement. La température de l'équipement n'a pas été vérifiée pendant plus de sept jours. S'assurer que les dossiers d'équipement sont remplis quotidiennement pour s'assurer que l'équipement est en bon état de fonctionnement et que les aliments sont entreposés à des températures sûres. Les deux autres refroidisseurs de prép température était <4 refroidisseur CWalk-in: 1.8 CCongélateur droit: -18 C
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis de manutention des aliments affiché sur place a expiré en novembre 2024. Cela signifie que les installations sont exploitées sans permis valide. S'assurer que le permis est renouvelé et qu'une copie doit être affichée sur place à un endroit où elle peut être facilement citée.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le thermomètre dans deux des refroidisseurs prép semblait ne pas fonctionner correctement au moment de l'inspection. Assurez-vous de fournir des thermomètres fonctionnels aux unités de réfrigération pour surveiller la température de l'équipement. Tous les refroidisseurs température <4 C
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction