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The Confluence Historic Site & Parkland - Food

750 9 Avenue SE Calgary AB T2G 5E1 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de quat mesurait plus de 500ppm. Pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées de façon sûre et efficace, la concentration doit être maintenue à 200ppm. Diluer la concentration selon les instructions du fabricant. L'exploitant a déclaré qu'il pouvait passer à un désinfectant pour le chlore (bleach). Un document AHS sur la façon de mélanger une solution de désinfectant a été fourni à l'opérateur.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de quat mesurait plus de 500ppm. Pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées de façon sûre et efficace, la concentration doit être maintenue à 200ppm. Diluer la concentration selon les instructions du fabricant. L'exploitant a déclaré qu'il pouvait passer à un désinfectant pour le chlore (bleach). Un document AHS sur la façon de mélanger une solution de désinfectant a été fourni à l'opérateur.
  4. Inspection initiale

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant à base de quat mesurait plus de 500ppm. Pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées de façon sûre et efficace, la concentration doit être maintenue à 200ppm. Diluer la concentration selon les instructions du fabricant. L'exploitant a déclaré qu'il pouvait passer à un désinfectant pour le chlore (bleach). Un document AHS sur la façon de mélanger une solution de désinfectant a été fourni à l'opérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Pas de passage par la porte la plus proche du bar à l'étage principal. Un grand espace est visible du bas et du milieu de la porte. Aucun signe d'activité nuisible n'a été observé au cours de l'inspection. Installez des glissières et assurez-vous qu'aucun écart n'est visible entre la porte et le plancher pour empêcher l'entrée des parasites.