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The Crossing Restaurant & Pub - Bloom Cafe

4500 50 Street Olds AB T4H 1R6 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré à 100ppm le désinfectant des quats dans un seau de désinfectant. Le distributeur de désinfectant dans l'installation ne distribuait pas de Quats à une concentration appropriée de 200ppm. L'exploitant a préparé une solution de chlore mesurée à 100 ppm sur demande PHI'.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bandelettes d'essai d'assainissement des quats. Assurez-vous que les bandes d'essai Quats sont disponibles pour mesurer la concentration de désinfectant.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo du bar n'était pas équipé de serviettes en papier. L'exploitant a gardé des serviettes en papier près de l'évier de lavage des mains sur demande PHI'. Assurez-vous que les lavabos sont fournis en tout temps avec toutes les fournitures de lavage des mains.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas d'agent sanitaire disponible sur place au moment de l'inspection. S'assurer que le désinfectant est stocké et disponible pour utilisation en tout temps afin de faciliter l'assainissement approprié des surfaces de contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Aucun thermomètre n'était disponible sur place au moment de l'inspection. S'assurer qu'un thermomètre est maintenu sur place en tout temps afin de mesurer la température interne des aliments cuits à haut risque.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Au moment de l'inspection, il n'y avait pas de bandelettes d'essai sur place. S'assurer que les bandes d'essai de sanitizer sont conservées sur place en tout temps afin de surveiller la concentration de sanitizer utilisée.
  5. Contrôle

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Une banquise était entreposée au-dessus de la machine à glace au moment de l'inspection.2) La banquise était entreposée avec la banquise dans la zone du bar au moment de l'inspection. 1/2 - S'assurer que les scoops de glace sont entreposés en tout temps dans un contenant sécuritaire pour les aliments afin de prévenir toute contamination possible de ces scoops. Cela a été corrigé pendant l'inspection.