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The Curry Bowl

931 7 Ave Fernie BC V0B 1M5 · Restaurant - Food Service

14 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    1 infraction

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Des débris visibles sont observés dans toute l'installation (pas sur les surfaces de contact avec les aliments). Un nettoyage profond et une réorganisation de l'installation sont nécessaires.
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  3. Surveillance

    0 infraction

  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s) : 1. Bandes d'essai de désinfectant QUAT non sur place. L'opérateur a commandé des bandes d'essai. Veuillez fournir une vérification à l'OPS une fois sur place. 2. Thermomètres absents de certains réfrigérateurs et congélateurs. L'opérateur a commandé des thermomètres. Veuillez fournir une vérification à l'OPS une fois sur place.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): La station de lavage des mains dans la zone «avant de la maison» était munie d'une serviette en papier dans un distributeur au besoin. Veuillez résoudre ce problème et envoyer la vérification à l'OPS pour examen.
      • F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Des bandes d'essai pour les désinfectants ne sont pas disponibles sur place. Veuillez localiser les bandes d'essai et informer la santé intérieure une fois localisé. Veuillez utiliser des bandes d'essai pour vérifier les concentrations de désinfectant de façon régulière.
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
    • F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): Le certificat FoodSafe de l'exploitant a expiré (plus de 5 ans). Veuillez suivre un cours et envoyer le certificat à Interior Health pour votre dossier d'établissement.
      • F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Flacon d'assainissement Quat mesuré à 100ppm.
      • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
  9. Surveillance

    0 infraction

  10. Surveillance

    3 infractions

    • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): Débris visibles notés sur les poignées du refroidisseur debout dans la cuisine, buses pop dans la zone de service et derrière congélateurs profonds dans le sous-sol. S'assurer que ces zones sont nettoyées de manière à éliminer la contamination.
      • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Un espace d'environ 1 cm de hauteur a été observé sous la porte extérieure arrière. Réparer cette lacune pour s'assurer que les ravageurs ne peuvent pas entrer dans le prémisse.
      • F3.4L - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement a été partiellement réalisé au moment de l'inspection. Document rempli par l'exploitant pendant l'inspection. Une copie de ce document sera conservée sur place.
  11. Surveillance

    2 infractions

    • 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Salubrité alimentaire Plan non disponible sur place et utilisé activement par le personnel.
      • 17.1 - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
    • 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Plan d'assainissement non disponible sur place et utilisé activement par le personnel.
      • 18.1 - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
  12. Surveillance

    0 infraction

  13. Surveillance

    0 infraction

  14. Surveillance

    3 infractions

    • 12.1 - Les aliments potentiellement dangereux sont-ils entreposés de sorte que les aliments sont maintenus à moins de 4 °C?
      • Observation(s): En raison d'un défaut de refroidissement, on a trouvé du tofu emballé qui était étiqueté pour être réfrigéré sur les plateaux du sol. Le tofu a été placé sur la glace jusqu'à ce que le refroidisseur récemment réparé puisse maintenir 4'C ou moins.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 4°C ou plus froid.
    • 13.5 - Les aliments sont-ils entreposés ou exposés à des températures appropriées?
      • Observation(s): On a trouvé que les aliments dans l'unité de rétention à chaud étaient de 12'C. Les aliments pour la cale chaude DOIVENT être chauffés à 74'C avant de les placer dans l'unité de cale chaude. Discutez immédiatement cette pratique. Les aliments potentiellement dangereux conservés entre 4'C et 60'C pendant plus de 2 heures peuvent permettre à des agents pathogènes de se développer ou de former des toxines. Les aliments de l'unité de retenue à chaud étaient dans l'unité pendant moins de 2 heures et ont ensuite été chauffés à 74'C avant de les remettre dans l'unité de retenue à chaud au moment de l'inspection. L'unité de maintien à chaud a également été allumée.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60°C ou plus.
    • 17.1 - Faire correspondre les processus au plan écrit de salubrité des aliments
      • Observation(s): Les aliments potentiellement dangereux dans l'unité de stockage à chaud n'ont pas été chauffés à 74'C avant d'être placés dans l'unité de stockage à chaud. Discutez immédiatement cette pratique. Les aliments potentiellement dangereux conservés entre 4'C et 60'C pendant plus de 2 heures peuvent permettre à des agents pathogènes de se développer ou de former des toxines. Demandez au personnel de suivre les procédures de salubrité des aliments décrites dans votre plan de salubrité des aliments.