The Dogwood Bar
107 - 456 36 Street NE Calgary AB T2A 5W8 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Toutes les planches de coupe doivent être nettoyées pour enlever la saleté accumulée des rainures. Le frottement doit être effectué quotidiennement ou aussi souvent que nécessaire.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Doit afficher le plus récent permis de manutention des aliments. Utiliser un emplacement bien visible
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Au moment de l'inspection, on a trouvé des lingettes sales sur les surfaces de contact avec les aliments. Le personnel a rapidement enlevé les linges de nettoyage, nettoyé et désinfecté les zones susmentionnées. Les chiffons de nettoyage doivent être maintenus immergés dans une solution de désinfectant ou des chiffons secs propres peuvent être utilisés avec des flacons de solution de désinfectant.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Concentration de désinfectant pour le chlore du lave-vaisselle notée à 50 ppm au moment de l'inspection. Le personnel a changé de seau d'assainissement et d'assainissement à 100 ppm de chlore à l'aide de bandes d'essai. METTRE EN OEUVRE REGULIEREMENT LES CIRCENTRATIONS DES SANITISEURS À L'ÉCHELLE DISPONIBLE.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Le stripping météo sur la porte de derrière est en délabrement - une certaine lumière peut être vu venant par des trous au bas de la porte. - Remplacer le stripping climatique et veiller à ce que toutes les portes extérieures soient munies d'un stripping météorologique adéquat pour empêcher l'entrée des ravageurs.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction