The Dumpling Hero - CGY-877
5735 3 Street SE Calgary AB T2H 1K1 · Food - Mobile Vendor
17 inspections
- Inspection de la demande
1 infraction
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Cigarette butts in back area storage tent.Advised that smoking is not allowed in any food area and that littering is not acceptable.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Les aliments à moitié cuits ont été entreposés à température ambiante. L'opérateur a mentionné qu'ils ont mi-cuisiné de la nourriture et ensuite entièrement cuit lorsque les clients commandent. L'inspecteur a informé l'exploitant que les aliments à moitié cuits ne sont pas autorisés. Cuire entièrement l'aliment pour atteindre sa température interne sécuritaire d'au moins 74°C ou garder les aliments non cuits. L'inspecteur a également informé l'exploitant qu'aucun aliment à risque élevé ne peut être entreposé à température ambiante. Les aliments ont été déplacés dans la glacière.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le refroidisseur par le conducteur et le siège no 39;s a été mesuré à 12°C. Les éléments alimentaires ont également été mesurés à 12°C. Les aliments ont été jetés pendant l'inspection. L'inspecteur a informé l'exploitant de ne pas utiliser le refroidisseur pour entreposer les aliments à risque élevé jusqu'à ce que le refroidisseur soit fixe et puisse maintenir une température de 4°C ou inférieure.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Manipulation d'oignons dans une tente de stockage derrière un mobile qui ne devait être utilisé que pour stocker des aliments. Pas de lavabo dans la tente. Aucune manipulation de nourriture dans la tente.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- La FHP n'a pas été affichée au public. Assurez-vous que le FHP est bien affiché pour la vue du public.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Manipulation d'oignons dans une tente de stockage derrière un mobile qui ne devait être utilisé que pour stocker des aliments. Pas de lavabo dans la tente. Aucune manipulation de nourriture dans la tente.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction