The Father's House Christian School - Kitchen
55521 Range Road 254 Sturgeon County AB T8R 0S2 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Inspection de la gestion des risques
3 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation n'a jamais été nettoyé professionnellement. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour faire nettoyer le couvert de ventilation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- 1. Des chiffons de nettoyage ont été notés sur le comptoir de préparation, les lavabos, etc. Veuillez noter que tous les chiffons de nettoyage doivent être conservés en tout temps dans la solution d'assainissement. Veuillez ne pas ranger les linges de nettoyage sur le comptoir de préparation, ni sur les lavabos à vaisselle. 2. Il a été noté que le distributeur automatique du quat distribuait la solution du quat à 50 ppm. Veuillez noter que la solution quat doit être maintenue à 200 ppm en tout temps. Veuillez calibrer le distributeur automatique quat.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- 1. On a constaté que les aliments étaient entreposés directement sur le sol. Veuillez noter que tous les aliments doivent être entreposés à au moins six pouces au-dessus du sol. 2. Les articles personnels du personnel, tels que les vestes et les sacs, ont été notés comme étant entreposés sur des comptoirs de préparation. Veuillez noter que tous les articles personnels du personnel doivent être entreposés loin des zones de contact et d'entreposage des aliments. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles personnels du personnel. 3. Les scoops étaient des notes à l'intérieur des contenants alimentaires en vrac. Veuillez noter que les scoops ne doivent pas être entreposés à l'intérieur des contenants d'aliments en vrac pour protéger les aliments contre la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a été noté que l'installation n'exécutait pas les procédures de lavage manuel de la vaisselle. On a noté que le quat distributeur automatique distribuait le quat à 50 ppm. On a constaté l'expiration des bandes d'essai quat en 2022. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai quat et s'assurer que la solution quat est maintenue à 200 ppm pour les plats d'assainissement. Les plats doivent être nettoyés à l'aide de savon et d'eau dans le premier évier, rincés à l'eau propre dans le deuxième évier et désinfectés à 200 ppm dans le troisième évier pendant deux minutes. L'air sèche la vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai d'ammonium quaternaire ont été observées comme étant expirées en 2022. S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai d'ammonium quaternaire.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'ont pas été observés au moment de l'inspection. Veuillez vous assurer de tenir des registres mensuels de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il a été noté que le couvert de ventilation de l'installation n'a jamais été nettoyé professionnellement. Veuillez contacter une entreprise professionnelle pour faire nettoyer le couvert de ventilation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- L'organisation générale est nécessaire dans l'établissement. Veuillez bien organiser l'installation et veiller à ce qu'elle soit entretenue de façon organisée en tout temps.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution de quat n'a pas été observée au moment de l'inspection. L'opérateur a préparé une solution de quat frais pendant l'inspection. On a en outre conseillé à l'exploitant de s'assurer que la solution quat est maintenue à 200 ppm en tout temps.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
- Les manipulateurs de nourriture ne se lavaient pas les mains entre les tâches. L'importance du lavage des mains a été discutée avec l'opérateur. Se laver les mains entre les tâches.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les articles non alimentaires (articles personnels du personnel et articles fixes) étaient entreposés avec des articles alimentaires. Veuillez désigner une zone pour stocker les articles non alimentaires. Veuillez ne pas stocker d'articles non alimentaires avec des aliments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il a été noté que le lave-vaisselle à basse température ne distribuait pas de javel au moment de l'inspection. Veuillez réparer le lave-vaisselle et veiller à ce qu'il distribue de l'eau de Javel à 100 ppm en tout temps. Entre-temps, veuillez suivre la méthode de lavage à la vaisselle à trois compartiments pour effectuer le lavage à la vaisselle.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?