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The Filling Station

8-34 Wrangler Place SE Rocky View County AB T1X 0L7 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    4 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un flacon contenant probablement du désinfectant n'a pas été marqué. Son contenu a été jeté pendant l'inspection. S'assurer que toutes les bouteilles sont étiquetées afin que leur contenu soit connu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Une boîte de bacon était assise sur le comptoir. Il a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection. Assurez-vous que les aliments à risque élevé sont maintenus sous contrôle de température en tout temps.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle était exécuté selon un cycle normal plutôt que d'être désinfecté. L'installation dispose d'un lave-vaisselle domestique qui est utilisé seulement en fin de journée. S'assurer qu'il est exécuté sur le cycle de désinfection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. La planche sur le mur du diviseur était usée et n'était plus imperméable à l'humidité et facile à nettoyer. L'exploitant a des plans pour remplacer/affiner. 2. La finition du plancher est portée dans la zone. L'opérateur a des plans pour refaire la finition pour s'assurer que le plancher est lisse, durable et facile à nettoyer.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le désinfectant quats mesurait moins de 200ppm. Le désinfectant a été jeté et une bouteille fraîche a été ouverte. Assurez-vous que le désinfectant quats est maintenu à 200ppm.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un paquet de boeuf haché a été stocké sur le plateau intermédiaire de la glacière à côté de la laitue et du chou. S'assurer que la viande crue est entreposée sur le plateau inférieur loin des autres produits afin de prévenir la contamination croisée. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les paquets de viande congelée dégelaient dans l'évier à température ambiante. S'assurer que le dégel se fait au réfrigérateur, sous l'eau froide courante ou dans le cadre du processus de cuisson. Cela a été corrigé lors de l'inspection.