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The Fox Den

1 Highway 813 & Golf Course Road Athabasca AB T9S 2B7 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • On a observé que l'installation n'avait pas échantillonné le puits pour obtenir les résultats bactériologiques requis par son permis alimentaire, qui exige des tests trimestriels. Un échantillon de bouteille a été fourni à l'établissement. S'assurer qu'un échantillon d'eau est prélevé et soumis pour analyse. 24 juin 2026 - L'échantillon a été soumis en juin 2022. L'échantillon a été rejeté du laboratoire. Je vais prendre un autre échantillon.
  2. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été observé sur la ligne de cuisine au moment de l'inspection. L'opérateur a immédiatement fait une solution de javel.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • On a observé que les produits chimiques étaient stockés dans des flacons de pulvérisation non étiquetés. L'opérateur a marqué les bouteilles de pulvérisation.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On a observé que l'installation n'avait pas de bandelettes d'essai pour le détergent concentré et le désinfectant Diversey D10 ni de bandelettes d'essai pour le chlore. Veuillez contacter le fournisseur pour obtenir les bandes d'essai appropriées afin de s'assurer que les concentrations chimiques peuvent être mesurées avec précision. En outre, veuillez remplacer les bandes d'essai de chlore expirées.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • On a observé que l'installation n'avait pas échantillonné le puits pour obtenir les résultats bactériologiques requis par son permis alimentaire, qui exige des tests trimestriels. Un échantillon de bouteille a été fourni à l'établissement. S'assurer qu'un échantillon d'eau est prélevé et soumis pour analyse.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • On a observé que la base en caoutchouc du lave-vaisselle était tombée du mur. Veuillez réparer ou remplacer la base en caoutchouc.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'évent dans la cuisine à côté de l'évier était sans couvercle. Veuillez réparer ou remplacer le couvercle de ventilation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a observé qu'une spatule de caoutchouc avait des morceaux de caoutchouc manquants du côté des affaires. L'opérateur a jeté la spatule.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1. On a observé que les scoops étaient submergés dans des bacs secs. Veuillez enlever, nettoyer et désinfecter les scoops.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le tableau situé dans la cuisine avec l ' évier à main a été observé comme ayant une quantité importante de nourriture et de débris sur le sol. Veuillez nettoyer sous les tables. 2. On a observé que les filtres à évent de la hotte avaient une accumulation de graisse. Veuillez nettoyer et désinfecter les filtres d'évent de la hotte.
  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Fume bulbes de hotte notés avec accumulation de graisse et de grime. 2. Ventilateurs de salle de bains publique notés avec la poussière et l'accumulation de débris. 1-2. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées régulièrement.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Échantillon d'eau prélevé au moment de la visite.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Fume bulbes de hotte notés avec accumulation de graisse et de grime. 2. Ventilateurs de salle de bains publique notés avec la poussière et l'accumulation de débris. 1-2. Veuillez vous assurer que les zones suivantes sont nettoyées régulièrement.
  6. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps le long de la porte arrière commence à s'user. Veuillez assurer le suivi pour le temps et le remplacer si nécessaire.
  7. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps le long de la porte arrière commence à s'user. Veuillez assurer le suivi pour le temps et le remplacer si nécessaire.
  8. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez vous assurer que les échantillons d'eau annuels sont soumis pour la semaine prochaine conformément au mandat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps le long de la porte arrière commence à s'user. Veuillez assurer le suivi pour le temps et le remplacer si nécessaire.
  9. Contrôle

    2 infractions

    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • Veuillez vous assurer que les échantillons d'eau annuels sont soumis pour la semaine prochaine conformément au mandat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le passage du temps le long de la porte arrière commence à s'user. Veuillez assurer le suivi pour le temps et le remplacer si nécessaire.
  10. Inspection de la demande

    0 infraction