The Grand Chola
1115 - 4058 109 Avenue NE Calgary AB T3N 2B2 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
4 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Un seau de désinfectant au chlore mesurait 10 ppm. Un désinfectant au chlore frais à 100 ppm a été préparé pendant l'inspection. Remplacer le désinfectant régulièrement car la concentration diminue avec le temps et l'utilisation.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Une table de préparation alimentaire a été ajoutée à côté de l'évier de la cuisine avant sans protection de protection. Installez un garde-éclaboussures lavable entre l'évier et la table de préparation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Les sucreries destinées à être servies par la caisse enregistreuse n'étaient pas protégées contre la contamination des clients. Les sucreries ont été couvertes pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On utilisait des feuilles de bois inachevé pour l'entreposage à sec. Retirer le bois inachevé de l'installation ou terminer la surface pour qu'il soit lisse, non absorbant à l'humidité et facile à nettoyer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
6 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les désinfectants pour le chlore ont été mesurés à plus de 200 ppm. Les désinfectants pour le chlore ont été dilués à 100 ppm au cours de l'inspection.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Les bouteilles de pulvérisation contenant un désinfectant au chlore n'étaient pas étiquetées pour indiquer leur contenu. Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température a atteint une température maximale de 45C. Réparer le lave-vaisselle pour que la température d'assainissement atteigne une température minimale de 71C au niveau du plat.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller la température d'assainissement du lave-vaisselle à haute température. Obtenir un équipement d'essai tel qu'un thermomètre d'enregistrement maximal.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le savon ne peut être prélevé du distributeur de savon situé à l'évier de la cuisine arrière. Le distributeur de savon a été réparé pendant l'inspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Un morceau de plancher devant le refroidisseur a été soulevé, ce qui peut causer l'accumulation de débris le long des bords. Réparer le sol à une surface lisse et lavable.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?