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The Grill Cafe

1800 Stampede Trail SE Calgary AB T2G 2W1 · Food - General

6 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du refroidisseur à l'arrière était de 9,6 degrés Celsius. Conseillé de déplacer le produit dans une autre glacière et d'avoir un service d'unité.
  2. Inspection de la demande

    6 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les grumes de température pour les refroidisseurs, les congélateurs et les unités de retenue à chaud ne sont pas entretenus adéquatement.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La laitue pour les burgers clients a été stockée directement sur les burgers crus ouverts. La laitue a été éliminée pendant l'inspection. Ne conservez pas les aliments prêts à être consommés sur des viandes crues
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Refroidisseur de ligne mesuré 10C. Veuillez surveiller le refroidisseur, enlever les denrées périssables et réparer si la température ne peut pas être maintenue à 4C ou moins.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation ne semble pas fonctionner correctement. La fumée et les odeurs étaient présentes. Système de service.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Tenez-vous près du grill avec une poignée de porte cassée. Réparation ou remplacement
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • On a observé une fuite de sirop de pop sur le sol dans la zone de stockage arrière. S'il vous plaît nettoyer
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Sink & Désinfectant de surface dans des flacons de pulvérisation mesurant 0ppm lors d'essais avec bande. Un technicien d'Ecolab a été contacté pendant l'inspection et le système de distribution. Nouvelle solution mesurée dans la plage acceptable pour l'acide lactique (704-1875). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier régulièrement la concentration du désinfectant.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le système de ventilation ne semble pas fonctionner correctement. La fumée et les odeurs étaient présentes. Système de service.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les deux refroidisseurs dans la zone de stockage arrière mesuraient 12 degrés Celsius. Conseillé de déplacer les aliments périssables dans un autre refroidisseur. Régler ou entretenir le refroidisseur pour s'assurer que la nourriture est maintenue à 4 degrés Celsius ou moins.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sirop se déverse sur le sol dans la salle de stockage arrière. Zone nette.
  6. Inspection de la demande

    0 infraction