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The Hays Cafe and Country Store

101 3 Street Hays AB T0K 0B0 · Food - General

8 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Contrôle

    1 infraction

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Serviettes en papier initialement non disponibles à l'évier désigné de lavage des mains - l'opérateur a remplacé la fourniture dès que notifié.
  4. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les baguettes à pain Pepperoni et à l'ail au miel étaient entreposées dans l'armoire inférieure qui n'est pas refroidie à la température. L'opérateur a confirmé que les bâtonnets de pepperoni doivent être réfrigérés comme indiqué sur l'emballage - l'opérateur a déplacé les baguettes dans la glacière d'affichage pendant l'inspection.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'exploitant a fait remarquer que le boîtier d'affichage n'a pas été fixé, mais que le fournisseur de services devait arriver aujourd'hui pour le faire réparer. Le personnel a noté que des rouleaux de saucisses et du pain à pizza étaient entreposés dans l'unité alors que la température ambiante était de 11,6C à l'aide du thermomètre infrarouge sur place. Le personnel a été avisé de retirer à nouveau les produits notés de l'affaire et de s'abstenir d'afficher jusqu'à ce que l'unité ait été réparée. La propriétaire a indiqué qu'elle fournira une mise à jour d'ici jeudi si elle est réparée d'ici là, sinon elle s'attendra à un appel de suivi de l'EPH le mardi.
  7. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de boîtier d'affichage fournit une température de stockage comprise entre 13,5 et 15C telle que vérifiée à l'aide de thermomètres à sonde et infrarouges respectivement. Les articles actuellement exposés comprennent des rouleaux de saucisse cuits, du pain à pizza, du pain au fromage et des fondus de marais. On a ordonné à l'exploitant de déplacer les produits contenant de la viande dans un autre refroidisseur avant que le refroidisseur de ligne ne soit entretenu par son technicien régulier. On a conseillé à l'exploitant de faire réparer l'unité dans un délai de 1 semaines et de 39 jours.
  8. Contrôle

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un grand contenant de margarine a été initialement observé pour être entreposé à la température ambiante, l'étiquette indiquant qu'il devrait être entre les températures du 1C et du 12C. L'exploitant a noté qu'elle venait de l'utiliser et l'a rangée pendant l'inspection. Recommandation d'utiliser des portions plus petites s'il faut les laisser à température ambiante pendant de plus longues périodes, à moins que les instructions de manutention indiquent qu'elles peuvent être entreposées en toute sécurité à température ambiante.