The Hitchin Post Bar & Grill
4405 Highway 2A South Ponoka AB T4J 1J8 · Food - General
11 inspections
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- - Au début, lors de l'essai, le lave-vaisselle commercial à basse température ne distribue pas de désinfectant pour le chlore pendant le cycle et au moment du préchauffage. Les membres du personnel ont été alertés de cette question, et la ligne de chlore a été fixée avant la fin de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- - À la porte arrière, il y a des lacunes visibles au seuil, où il n'y a pas de strip-tease, ce qui augmente le risque d'entrée de parasites. Veuillez vous assurer que les trous sont scellés afin de minimiser l'entrée des ravageurs dans l'installation.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - La base du robinet au lavabo est libre. S'il vous plaît assurez-vous que la base est fixée pour éviter d'autres dommages, fuites et usure accélérée à d'autres composants de l'évier et de la zone environnante.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- (X) Nettoyage requis dans la zone de stockage à sec. Il y a accumulation de poussières sur les étagères et les débris alimentaires sous et derrière les étagères qui peuvent attirer l'activité nuisible. (X) Mise en place d'échelles minérales sur la partie supérieure intérieure de la machine à glace. Veuillez vous assurer que cette accumulation est éliminée afin de prévenir la contamination à la glace.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 3 déc. 2025 : Désinfectant au chlore dans le lave-vaisselle enregistré à 25 ppm. Spoke avec le propriétaire au téléphone, qui a indiqué qu'une personne d'entretien viendra la semaine prochaine pour desservir le lave-vaisselle. Entre-temps, le personnel a reçu l'instruction d'utiliser uniquement le lave-vaisselle fonctionnel dans la cuisine. Précédemment: Dans le salon: Sanitizer dans le lave-vaisselle à basse température mesuré à 50 ppm de chlore. Action corrective: Veuillez faire réparer ce lave-vaisselle afin qu'il produise une concentration adéquate d'assainissement du chlore de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Dans le salon: Assainisseur dans le lave-vaisselle à basse température mesuré à 50 ppm de chlore. Action corrective: Veuillez faire réparer ce lave-vaisselle afin qu'il produise une concentration adéquate d'assainissement du chlore de 100 ppm.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles sur place. Mesures correctives : Veuillez vous assurer qu'il y a une copie de vos registres mensuels de lutte antiparasitaire dans votre établissement pour faciliter l'accès et la consultation.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- 1. Il y a une accumulation de débris dans l'intérieur de la machine à glace. Mesures correctives : Veuillez vous assurer que vous nettoyez la machine à glace de façon régulière conformément aux instructions du fabricant et aux instructions d'utilisation pour prévenir la contamination et empêcher la croissance des moisissures. 2. Le revêtement de sol du congélateur à l'italienne était en délabrement, de sorte qu'il semblait se gonfler avec une accumulation de glace piégée à l'intérieur. Mesures correctives : Veuillez faire en sorte que votre congélateur à l'italienne soit entretenu et que des réparations complètes soient effectuées au besoin pour s'assurer que le congélateur fonctionne efficacement pour protéger la température et la sécurité des aliments. 3. Des rainures profondes commencent à se former sur la planche à découper de la table prép, ce qui interfère avec l'assainissement approprié et peut entraîner une contamination croisée. Action corrective: Veuillez resurfer la face affectée de la planche à découper pour la rendre lisse, durable et facilement propre. Entre-temps, le dessous de la planche à découper peut être utilisé car il y a moins de rainures et moins profondes de ce côté.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Dirty linge de nettoyage gauche sur le dessus de la planche à découper. Les chiffons pour le nettoyage des surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés régulièrement et lorsqu'ils ne sont pas utilisés dans une solution d'assainissement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandelettes de test Quats. Les bandes d'essai du chlore ont expiré. Assurez-vous que les deux bandes d'essai sont disponibles et envoyez-moi des photos.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ACTUALITÉ: 6 février 2025 Le lave-vaisselle à barres ne distribue toujours pas une concentration adéquate de chlore, alors assurez-vous qu'il est réparé pour permettre le bon fonctionnement du désinfectant. Assurez-vous d'utiliser le lave-vaisselle de cuisine ou l'évier à trois compartiments pour nettoyer et désinfecter la verrerie jusqu'à ce que le lave-vaisselle de bar soit fixé. Bar Area - Lave-vaisselle dans la zone du bar a besoin d'entretien. -Les niveaux insuffisants de chlore nécessaires pour désinfecter les verres.* Veuillez indiquer les niveaux de chlore au début de chaque utilisation dans les registres des lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - Dans la cuisine, il y a une section de mur au fond où il y a une détérioration importante du matériau de construction. Assurez-vous que le matériau mural détérioré est remplacé et que le moulage de la base du mur est réinstallé pour éliminer les vides.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- - CURRENT: On a remarqué la moisissure existante dans la zone de lavage à la vaisselle, et la calandre autour est en délabrement. S'il vous plaît assurez-vous d'enlever soigneusement le moule et recaulk la zone pour éviter tout autre dommage aux matériaux de construction environnants. PRÉCÉDENT: Moules présentes dans la zone de lavage à la vaisselle. Besoin de re-caulage et pour que les murs soient nettoyés et nettoyés. Veuillez vous assurer que le fond du mur est inclus dans cette procédure.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- - Le robinet d'eau froide de l'évier de lavage à la vaisselle près de la promenade dans l'unité de réfrigération ne fournit pas une pression d'eau adéquate. Veuillez vous assurer que le robinet d'évier à vaisselle est réparé pour permettre une pression d'eau adéquate.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bar Area - Lave-vaisselle dans la zone du bar a besoin d'entretien. -Les niveaux insuffisants de chlore nécessaires pour désinfecter les verres.* Veuillez indiquer les niveaux de chlore au début de chaque utilisation dans les registres des lave-vaisselle.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Moule présente dans la zone de lavage à la vaisselle. Besoin de re-caulage et pour que les murs soient nettoyés et nettoyés. Veuillez vous assurer que le fond du mur est inclus dans cette procédure.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les planches à découper prép ont besoin d'être resurfacées.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Sur les 5 refroidisseurs prép, 2 ont été mesurés à 6,7C (44F) avec un thermomètre à sonde (à gauche dans le fond du refroidisseur et vérifié après plusieurs minutes, deux fois - peu probable d'être sur le cycle de dégivrage en raison de la durée pendant laquelle les thermomètres ont été laissés pour mesurer la température la plus basse). L'opérateur a réduit la température des deux refroidisseurs - à l'aide d'un thermomètre infrarouge, PHI a mesuré 4C (39F). Assurez-vous que les unités de refroidissement sont surveillées quotidiennement pour des températures dangereuses et prenez des mesures pour réduire la température lorsque 4C (39F est dépassé). Autres notes: Refroidisseur en marche et températures de congélateur satisfaisantes. Les autres refroidisseurs et les petits refroidisseurs sont satisfaisants. La tenue à chaud a été mesurée sur 60C (140F). Dégel dans les refroidisseurs observés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Solution d'assainissement de surface des quats non observée dans la zone de manipulation des aliments. PHI a demandé au gestionnaire des aliments de préparer une solution, qui a été testée à 200ppm. Veuillez vous assurer qu'une solution d'assainissement de surface approuvée est disponible et utilisée dans les zones de préparation des aliments.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun signe d'infestation par les ravageurs. La porte orientée vers l'extérieur, à l'arrière, a de la lumière de l'extérieur visible lorsque la porte est fermée - ce qui indique qu'il y a des lacunes dans la porte orientée vers l'extérieur. Discuté avec l'opérateur: ajouter/réparer/remplacer le passage des intempéries pour prévenir les lacunes où les ravageurs peuvent entrer.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?