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The Hitchin Post Kitchen and Bar

125 - 5302 Vista Trail Blackfalds AB T0M 0J0 · Food - General

10 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Mise à jour: Fournitures pour la commande de bar lave-vaisselle. Utilisez un lave-vaisselle jusqu'à ce qu'il soit installé. 1. Lave-vaisselle bar avec savon vide et récipient d'assainissement. Remplacer les seaux de lavage et d'assainissement. Assurer 100ppm de chlore. Utilisez un lave-vaisselle en attendant. Lave-vaisselle de cuisine mesure 100ppm chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Mise à jour: Image de l'échappement de portée nettoyée envoyé.1. Propre.
  3. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. Essuyer le tissu stocké hors de la solution sur la planche à découper. Entreposez tous les lingettes dans des solutions de désinfectant. 2. Pas de seau de désinfectant pour essuie-glaces. Deux lingettes QUAT 200ppm pour la cuisine et le bar.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • 1. Lave-vaisselle bar avec savon vide et récipient d'assainissement. Remplacer les seaux de lavage et d'assainissement. Assurer 100ppm de chlore. Utilisez un lave-vaisselle en attendant. Lave-vaisselle de cuisine mesure 100ppm chlore.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Collecteur de lave-vaisselle avec débris et grime. Propre. 2. Gamme d'échappement a accumulation de graisse. Propre.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • QUATs essuie le seau en tissu et les bouteilles de pulvérisation utilisées. Le seau de linge principal mesurait 200ppm. Le flacon de pulvérisation mesurait 0ppm, tout comme le contenant contenant des ustensiles de nourriture. Les solutions sont passées à 200ppm QUAT. Étiquetez les flacons de pulvérisation d'un désinfectant pour éviter d'autres utilisations. Surveiller les concentrations.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Aliments couverts et entreposés dans des contenants de qualité alimentaire. Certaines viandes crues entreposées à côté ou au-dessus des aliments prêts à manger, comme les carottes. Les viandes crues entreposées en dessous ou séparément des aliments qui sont 't cuits pour empêcher toute goutte d'eau ou les viandes crues sur les aliments prêts à manger.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Tous les refroidisseurs mesurés à 4C ou moins. Programme de surveillance de la température en place. Toutes les cales à chaud mesurent 60C ou plus. L'opérateur a indiqué la sauce de cuisson avant la tenue à chaud. Thermomètres disponibles. Poulet et calamar dégel à température ambiante. Dégeler les aliments dans de l'eau froide ou froide pour éviter les températures extérieures de la viande pour atteindre près de la température ambiante pendant que l'intérieur est encore en dégel. Les viandes mesurent à partir de 6-8C sur l'extérieur des aliments afin qu'elles ne soient pas rejetées.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle a d'abord mesuré 0ppm de chlore. Seau source d'assainissement était faible et changé. Remesure à 100ppm.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Dernières étapes de la construction. Finition:1. Peinture des surfaces en bois derrière la barre.2. Carreaux de la barre de coulis.3. Miroir avant.4. Carreaux de sol manquants devant la zone de la barre. Photos fournies des cabines de salle de bains finies, des sécheurs d'air installés, des carreaux de plafond et de l'éclairage avant d'achever le rapport d'inspection. Veuillez fournir des photos une fois que vous aurez terminé.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage final après la construction des zones susmentionnées.
  7. Inspection initiale

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nécessite un désinfectant prêt pour les surfaces de contact avec les aliments. Sanitaires disponibles dans la zone de stockage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Pas tous les refroidisseurs en service. Les travaux d'électricité étaient terminés pendant l'inspection, l'électricité était éteinte dans certaines zones. Assurez-vous que tous les refroidisseurs répondent aux températures requises.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Deux lave-vaisselle chimiques disponibles. Exiger la fixation au chlore disponible et la vérification de la concentration de chlore de 100ppm.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que l'installation dispose de bandes d'essai du chlore.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Éviers à main dans les zones appropriées. Terminer l'installation de savon et de serviettes en papier ou de sèche-air.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher du client avant n'est pas complet. Finition électrique. Terminer l'installation des fournitures de lavage des mains. Finition de certaines garnitures, y compris le plafond et la fenêtre en magasin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'installation nécessite un nettoyage final après la construction.
  8. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces non finies. Les appareils ne sont pas encore là.
  9. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces non finies. Les appareils ne sont pas encore là.
  10. Inspection initiale

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Surfaces non finies. Les appareils ne sont pas encore là.