The Hungry Beagle

5191 HIGHWAY 7, PORTERS LAKE · Food Establishment

3 inspections

1. Contrôle3 juill. 2025

   1 infraction

   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Des déjections rongantes ont été observées sur les rayonnages de la barre et du plancher des armoires inférieures. Veiller à ce que toutes les zones touchées par les déjections de rongeurs soient correctement nettoyées et désinfectées. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
2. Contrôle20 juin 2025

   8 infractions

   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Resurfer et sceller les trous et les trous dans les zones suivantes pour empêcher l'accès aux ravageurs et le portage : fond du mur derrière les chariots de laminage dans la cuisine, par table à vapeur, sous la table en acier inoxydable à côté du four et à l'intérieur des armoires de stockage du fond sous l'évier de lavage des mains dans les deux toilettes publiques. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • On a observé que l'évier de lavage des mains était bloqué et sans serviette en papier et distributeur. Ne bloquez pas l'évier d'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est facilement disponible et accessible à toutes les heures de fonctionnement pour l'utilisation du manipulateur de nourriture. Fournissez la station de lavage des mains avec une serviette en papier dans le distributeur. L'évier a été débloqué et un rouleau de serviette en papier a été fourni sur place. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Réparation / remplacement de la ligne de réfrigération Silver King (en mauvais état). Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
   • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
     • Programme de nettoyage et d'assainissement inadéquat. Élaborer un calendrier de nettoyage écrit détaillé pour l'installation, tous les équipements et toutes les installations (quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement). Un calendrier de nettoyage doit être mis en place pour assurer l'assainissement et l'entretien. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services alimentaires et de détail de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la salubrité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement du matériel, des ustensiles ou des unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, lesquelles doivent préciser:i. les zones, les articles d'équipement et les ustensiles à nettoyer;ii. le ou les manutentionnaires désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement;iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et le procédé à utiliser;iv. les procédures utilisées;v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement;vi. les dossiers d'inspection et de surveillance.c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et son efficacité vérifiée.d. Reflète le niveau de risque des produits alimentaires tel que déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • S'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre touchées par les déjections de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les planchers et les surfaces de contact non alimentaires doivent être nettoyés/désinfectés. On a observé des déjections Rodentes dans l'ensemble des lieux de restauration dans les endroits suivants : directement sur la verrerie dans le comptoir de bar, sur le comptoir de bar, dans les aires de rangement de bar avec de la verrerie, sur la table basse autour des couverts et autres ustensiles, dans les plateaux de four dans le chariot à plateaux roulants, dans les contenants de nourriture, sur les aires de préparation des aliments, sur l'étagère inférieure de la table à vapeur, sur le dessus du piège à graisse, sur l'étagère à côté du four, sur le mur jusqu'au plancher des points de la cuisine, des toilettes et des restaurants, sur la deuxième étagère de la table de changement de couche située dans les toilettes publiques, etc. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
   • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
     • Réparer / remplacer les sections de plancher en délabrement dans la cuisine dans les zones suivantes: en face de l'évier des deux bassins, à côté du refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson, et par le refroidisseur Pepsi où il manque un carrelage de sol. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Répondre aux problèmes cernés par l'entreprise ou l'exploitant certifié de lutte antiparasitaire et suivre toutes les recommandations.
   • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
     • Sceller / peindre du bois nu dans les zones de stockage de barres avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Le bois de bare n'est pas acceptable. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
3. Contrôle19 juin 2025

   15 infractions

   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • Un nettoyage approfondi et profond des locaux de restauration est nécessaire avec une attention particulière à l'arrière de la maison et des zones de service avant. La cuisine doit être nettoyée plus régulièrement. Il y a des déchets alimentaires importants, des débris et de la graisse accumulés sous la ligne de cuisson, sur l'équipement de la ligne de cuisson, les murs autour de la ligne de cuisson, la graisse goutte à goutte du plafond / murs au milieu de la cuisine. Ice maker avec la croissance du moule. Le lavage des mains nécessite un nettoyage. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez :a. vous assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.
   • 29(2)b) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : b) les insectes, rongeurs et autres parasites sont contrôlés;
     • Augmenter la lutte antiparasitaire certifiée à deux semaines. Fournir des documents écrits sur l'entente de service actualisée ou la vérification de l'augmentation du service à votre inspecteur local de santé publique. Lutter immédiatement contre les ravageurs pour évaluer et traiter l'intérieur et l'extérieur de l'installation. Conformément à l'article 4.3.4 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez vous assurer : a. Les dispositifs de lutte antiparasitaire utilisés sont conçus et installés pour contrôler efficacement la présence de parasites dans les locaux d'un aliment. b. Les dispositifs de contrôle des insectes utilisés pour électrocuter les insectes volants sont situés à au moins 2 mètres (6 pieds) de toute zone de manipulation des aliments. Assurez-vous que ces dispositifs sont équipés d'un piège résistant aux fuites et qu'ils sont vidés et nettoyés régulièrement. c. Des dispositifs anti-insectes conçus pour piéger les insectes par des adhésifs ou des dispositifs susceptibles d'expulser les insectes ou les fragments d'insectes sont installés afin que les insectes morts ou les fragments d'insectes ne puissent tomber sur des aliments ou des équipements exposés. S'assurer que les pièges à insectes (bandes adhésives ou dispositifs similaires) sont changés régulièrement ou lorsqu'ils sont chargés d'insectes.d. L'éradication des ravageurs non contrôlés est effectuée par un opérateur certifié de lutte antiparasitaire utilisant des produits chimiques et des méthodes approuvés.
   • 33(1) L'exploitant doit s'assurer que la température de l'aliment est contrôlée de façon à ne pas se détériorer ou à ne pas devenir non comestible ou dangereux.
     • Gardez le refroidisseur prép fermé lorsqu'il n'est pas utilisé pour maintenir les aliments sous une température de réfrigération. Des pommes de terre portatives assises dans un seau avec de l'eau depuis le matin ont été jetées sur place. Conformément à l'article 3.3.3 du Code des services alimentaires et des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez entreposer des aliments potentiellement dangereux à une température de 4 degrés Celsius ou moins
   • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
     • Réparer / remplacer les sections de plancher en délabrement dans la cuisine dans les zones suivantes: en face de l'évier des deux bassins, à côté du refroidisseur de préparation en face de la ligne de cuisson, et par le refroidisseur Pepsi où il manque un carrelage de sol. Conformément à la section 2.4.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tous les planchers sont durables, faciles à nettoyer et non glissants.
   • 19(1)c) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants : c) les surfaces et les matériaux sont durables, non toxiques et faciles à entretenir, à nettoyer et à assainir;
     • Sceller / peindre du bois nu dans les zones de stockage de barres avec des matériaux lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer. Le bois de bare n'est pas acceptable. Conformément à l'article 2.9 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les aires d'entreposage sont construites en matériaux durables et faciles à nettoyer.
   • 19(1)e) L'établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer de toutes les conditions suivantes : e) qu'il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres parasites.
     • Resurmonter et sceller les espaces et les trous muraux dans les zones suivantes afin de prévenir l'accès aux ravageurs et le portage : le fond du mur derrière les chariots roulants dans la cuisine, par table à vapeur et à l'intérieur des armoires de rangement du fond sous l'évier de lavage des mains dans les deux toilettes publiques. Conformément à la section 2.3 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les murs et les plafonds sont bien réparés.
   • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
     • Installez des plinthes ou des cuvées par le refroidisseur Pepsi situé à l'entrée de la cuisine. Les joints muraux au sol doivent être coudés pour faciliter le nettoyage. Conformément à l'article 2.4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les planchers ont des joints de sol à mur.
   • 19(1)e) Un établissement alimentaire doit être situé, conçu, construit et entretenu pour s'assurer que tous les éléments suivants :e) il existe une protection efficace pour empêcher l'accès et l'abri des insectes, rongeurs et autres ravageurs.
     • Extérieur de l'édifice à l'épreuve des parasites. Les points d'entrée au fond du bâtiment sont scellés par les aires d'entreposage et de stockage des déchets afin de prévenir l'accès des organismes nuisibles aux lieux d'alimentation. Conformément à l'article 2.17 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les ouvertures extérieures sont protégées contre l'entrée de parasites.
   • 19(2)b) L'établissement alimentaire doit fournir tous les éléments suivants conformément à la législation applicable ou comme étant jugés acceptables par l'administrateur : b) des installations de lavage des mains bien conçues et bien placées;
     • On a observé que l'évier de lavage des mains était bloqué et sans serviette en papier et distributeur. Ne bloquez pas l'évier d'hygiène des mains. Assurez-vous que l'évier de lavage des mains est facilement disponible et accessible à toutes les heures de fonctionnement pour l'utilisation du manipulateur de nourriture. Fournissez la station de lavage des mains avec une serviette en papier dans le distributeur. L'évier a été débloqué et un rouleau de serviette en papier a été fourni sur place. Conformément à l'article 2.14 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez fournir au moins une station de lavage des mains dans chaque zone de préparation des aliments.
   • 20 (1) Lorsqu'un médecin estime raisonnablement : a) qu'il existe ou peut exister un danger pour la santé; b) qu'un ordre est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de quelque autre manière le danger pour la santé, il peut rendre une ordonnance qu'il estime nécessaire pour prévenir, réparer, atténuer ou traiter de quelque autre manière le danger pour la santé.(2) Un médecin peut rendre une ordonnance verbalement si un retard est susceptible d'accroître sensiblement le danger pour la santé publique.(3) Lorsqu'une ordonnance est rendue verbalement conformément au paragraphe (2), le contenu et les motifs de l'ordonnance doivent être écrits et signifiés à chaque personne à qui l'ordonnance a été adressée dans les soixante-douze heures suivant la prise de l'ordonnance orale, mais qu'un défaut de se conformer au présent paragraphe n'invalide pas l'ordonnance.(4) Un inspecteur de la santé publique a le même pouvoir qu'un médecin de rendre une ordonnance aux termes des paragraphes (1) à (3) si l'inspecteur de la santé publique croit raisonnablement qu'un danger pour la santé publique existe ou peut exister et qu'une ordonnance est nécessaire pour prévenir, corriger, atténuer ou traiter de quelque autre façon le danger pour la santé; b) dans.
     • Installation fermée en raison de risques pour la santé.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Assurez-vous de nettoyer le couvert supérieur de toute la graisse le long du cadre du capot et des environs. Inclure l'équipement dans le calendrier de nettoyage. Conformément à la section 4.1.8 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer qu'un calendrier d'entretien est présent pour le système de ventilation du capot d'échappement.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • Réparation / remplacement de la ligne de réfrigération Silver King (en mauvais état). Conformément à la section 4.1 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que tout l'équipement est entretenu et fonctionnel pour son utilisation prévue.
   • 23(1)b) Tout l'équipement et les ustensiles utilisés pour traiter, préparer, entreposer, servir, vendre ou exposer les aliments doivent être conçus, construits, installés et entretenus pour : b) permettre un nettoyage, un assainissement et un entretien adéquats.
     • L'équipement et les ustensiles réutilisables doivent être entreposés de manière hygiénique pour protéger les aliments contre la contamination, et non sur le sol. Conformément à l'article 2.9 du Code des services alimentaires et de vente au détail, vous devez : fournir des étagères adéquates afin que tous les matériaux puissent être stockés hors du sol; s'assurer que les rayonnages dans les aires de stockage des aliments sont construits de matériaux durables et facilement propres.
   • 29(1) L'exploitant d'un établissement alimentaire doit mettre en place un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement pour contrôler le risque de contamination des aliments, de l'équipement, des ustensiles et d'autres installations de l'établissement alimentaire.
     • Programme de nettoyage et d'assainissement inadéquat. Élaborer un calendrier de nettoyage écrit détaillé pour l'installation, tous les équipements et toutes les installations (quotidiennement, hebdomadairement, mensuellement). Un calendrier de nettoyage doit être mis en place pour assurer l'assainissement et l'entretien. Conformément à l'article 4.2.1 du Code des services de vente au détail et d'alimentation des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez démontrer qu'un programme d'assainissement écrit est en place, qui : a. décrit les paramètres à contrôler dans les locaux des aliments pour assurer la sécurité du produit alimentaire. b. Comprend les procédures d'assainissement pour les équipements, les ustensiles ou les unités de réfrigération qui ont une incidence sur la sécurité alimentaire, qui doivent préciser : i. les zones, les équipements et les ustensiles à nettoyer; ii. le ou les manipulateurs désignés responsables du nettoyage et de l'assainissement; iii. les produits chimiques et/ou de nettoyage (y compris les concentrations) et les procédés à utiliser; iv. les procédures utilisées; v. la fréquence du nettoyage et de l'assainissement; vi. dossiers d'inspection et de surveillance. c. Documents attestant que le programme d'assainissement est surveillé et que son efficacité est vérifiée. d. reflète le niveau de risque des produits alimentaires déterminé par le plan de gestion requis à la section 3.0 du présent Code.
   • 29(2)a) Un programme d'entretien, de nettoyage et d'assainissement doit comprendre des procédures pour s'assurer que toutes les mesures suivantes sont prises : a) l ' établissement et le matériel alimentaires sont entretenus, nettoyés et désinfectés;
     • S'assurer que toutes les zones difficiles à atteindre touchées par les déjections de rongeurs sont correctement nettoyées et désinfectées. Les planchers et les surfaces de contact non alimentaires doivent être nettoyés/désinfectés. On a observé des déjections Rodentes dans l'ensemble des lieux de restauration dans les endroits suivants : directement sur la verrerie dans le comptoir de bar, sur le comptoir de bar, dans les aires de rangement de bar avec de la verrerie, sur la table basse autour des couverts et autres ustensiles, dans les plateaux de four dans le chariot à plateaux roulants, dans les contenants de nourriture, sur les aires de préparation des aliments, sur l'étagère inférieure de la table à vapeur, sur le dessus du piège à graisse, sur l'étagère à côté du four, sur le mur jusqu'au plancher des points de la cuisine, des toilettes et des restaurants, sur la deuxième étagère de la table de changement de couche située dans les toilettes publiques, etc. Conformément à la section 4.2.2 du NS Food Retail and Food Services Code, vous devez vous assurer que les surfaces de contact non alimentaires de l'équipement doivent être nettoyées à une fréquence qui empêchera l'accumulation de poussière, de saleté, de résidus alimentaires et d'autres débris. Conformément à la section 4.2.3 du Code des services alimentaires et de vente au détail des aliments de la Nouvelle-Écosse, vous devez : a. s'assurer que les surfaces en contact avec les aliments du matériel de cuisson sont nettoyées et désinfectées à une fréquence qui empêche l'accumulation de dépôts de graisse et d'autres résidus.