The J's Restaurant and Bakery
203 - 4909 17 Avenue SE Calgary AB T2A 0V5 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- L'huile de chili d'ail préparée dans l'établissement était exposée pour la vente des étiquettes manquantes. Étiqueter le produit avec le nom de l'installation, les coordonnées et les instructions d'entreposage (ou fournir un rapport d'essai de laboratoire comme preuve de sa stabilité à l'étagère)
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé une demi-boîte d'oranges moisies/rottes dans un refroidisseur à marche. Le personnel a jeté les oranges pendant l'inspection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Deux tabourets en cuisine étaient constitués de bois brut. Scellez ou peignez les selles de façon à ce qu'elles soient lisses, imperméables à l'humidité et faciles à nettoyer.
- 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Un matelas, une couverture et un oreiller ont été observés dans un refroidisseur de marche désaffecté utilisé pour dormir où la nourriture sèche était entreposée. Retirez l'arrangement de couchage de l'établissement.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- 1. Quelques oeufs (8-9) ont été observés sur le comptoir à 25C. L'opérateur m'a dit qu'ils étaient sur l'étagère depuis quelques heures. Les œufs ont été jetés. Conserver les aliments froids en dessous de 4C et les aliments chauds en dessous de 60C.2. Quelques poulets entiers ont été observés dans l'évier des deux comp pour le dégel. Utilisez l'une des méthodes suivantes pour décongeler les aliments congelésMibrowaving Cuisiner directementSous eau courante potable froideDans refroidisseur à 4C
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection initiale
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction