The Kanata
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10 inspections
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La visite du site a été effectuée par un fournisseur de services qui a effectué des réparations sur le lave-vaisselle mécanique. De nouvelles jauges de lave-vaisselle ont été installées et la température ajustée, La température d'assainissement de l'eau chaude n'a pas été testée car une nouvelle violation nécessite réparation. Quand un cycle de lavage est démarré, le lave-vaisselle fonctionne constamment sans terminer le cycle. L'exploitant doit essayer de faire des réparations. Dans l'intervalle, l'installation doit utiliser des couverts et des plats à usage unique. La vaisselle réutilisable doit être lavée et désinfectée par la méthode manuelle à deux puits.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- La visite du site a eu lieu lorsque la réparation a été effectuée sur le lave-vaisselle mécanique. Lors de l'essai, on a constaté que la température d'assainissement de l'eau chaude n'atteignait pas une température d'assainissement adéquate. L'exploitant a communiqué avec un fournisseur de services pour des réparations. Dans l'intervalle, l'installation doit utiliser des couverts et des plats à usage unique. La vaisselle réutilisable doit être lavée et désinfectée par la méthode manuelle à deux puits.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bien que le dépannage ait eu lieu sur le lave-vaisselle, la température d'assainissement de l'eau chaude n'atteint pas une température d'assainissement adéquate. On a observé que la pression d'eau est faible et que le bras de désinfection supérieur ne tourne pas. L'exploitant a communiqué avec un fournisseur de services pour des réparations. Dans l'intervalle, l'installation doit utiliser des couverts et des plats à usage unique. La vaisselle réutilisable doit être lavée et désinfectée par la méthode manuelle à deux puits.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- On a observé que le lave-vaisselle à haute température n'atteignait pas une température d'assainissement adéquate. L'eau chaude entrante ne mesurait que 50 °C. L'exploitant de l'installation doit s'entretenir avec le fabricant du lave-vaisselle et déterminer la température de l'eau chaude entrante requise et, si nécessaire, la température de l'eau entrante doit être réglée. Mise à jour : L'exploitant de l'installation a augmenté la température de l'eau chaude. Notre bureau visitera l'établissement le 8 novembre 2024 pour mesurer la température de l'eau chaude du lave-vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
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- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- On a observé que le lave-vaisselle à haute température ne fonctionnait pas actuellement. L'installation a commandé un lave-vaisselle pour terminer la réparation. L'installation lave/assainit les articles réutilisables dans l'évier des deux compartiments.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
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