The Keg Steakhouse + Bar
7104 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0L3 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la demande
4 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- On a vu une mouche atterrir et s'asseoir sur un steak assaisonné au comptoir de préparation. Mesures prises/obligatoires :Le steak a été rejeté par le gestionnaire. Continuer de travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire pour régler le problème de la mouche. Veiller à ce que tous les aliments soient couverts ou autrement protégés pendant leur préparation afin de prévenir la contamination (p. ex., en utilisant des couvertures de qualité alimentaire ou une enveloppe).
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- De très petites mouches ont été observées. Quelques-uns ont été observés sous les lavabos, d'autres sur les murs inférieurs, et la majorité ont été trouvés sous la zone de lavage. Le gestionnaire a déclaré qu'il suit les recommandations du professionnel de la lutte antiparasitaire pour lutter contre les mouches et qu'il a également pris rendez-vous pour le nettoyage des égouts cette semaine. Mesures à prendre :Veuillez continuer à travailler avec l'entreprise de lutte antiparasitaire et prendre toutes les mesures correctives nécessaires pour éliminer ou combattre les ravageurs.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- L'une des lumières de la cuisine (au-dessus de la machine à glace) manquait d'une couverture de preuve éclatante. Action requise:Veuillez installer une housse. Certaines parties des étagères des refroidisseurs à l'italienne étaient rouillées et/ou impures. Action requise:S'il vous plaît nettoyer / resurface et s'assurer que le rayonnage est lisse, facile à nettoyer.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- "Non observé pendant l'inspection"Violation résultant d'une inspection antérieure effectuée le 2025-12-03. Une boule de glace a été trouvée sur une machine à glace à l'arrière de la cuisine. -Assurez-vous que les boules de glace sont entreposées en tout temps dans des contenants propres pour prévenir la contamination de la glace
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Pas de serviette en papier dans le distributeur à la station de lavage des mains à côté de la station de café à la cuisine principale. L'opérateur a remplacé l'article.-S'assurer qu'il y a une serviette en papier dans le distributeur pour le séchage à la main à la station de lavage des mains.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Une boule de glace a été trouvée sur une machine à glace à l'arrière de la cuisine. -Assurez-vous que les boules de glace sont entreposées en tout temps dans des contenants propres pour prévenir la contamination de la glace
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la demande
3 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Boîte de pain laissée ouverte dans la zone de préparation avantAssurez-vous que tous les aliments sont correctement couverts avec des couvercles serrés
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé sous la porte arrière
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de débris sous et entre les unités de refroidissement dans les barres
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Écart observé sous la porte arrière
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
2 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à haute température n'avait qu'une température finale de rinçage de 60C.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1) Flies observées dans la zone de lavage à la vaisselle 2) Écart observé sous la porte arrière
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?