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The Lady MacDonald Country Inn

1201 Bow Valley Trail Canmore AB T1W1P5 · Food - General

5 inspections

  1. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfectant QUAT était trop forte. Mesure au-dessus de 400ppm. - La solution a été diluée sur place à environ 200ppm. Veuillez vous assurer que toutes les solutions d'assainissement QUAT se situent entre 200 et 400ppm.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les bacs de produits en vrac n'avaient pas de couvercle. - Des lids ont été acquis pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que tous les aliments entreposés sont couverts et protégés contre la contamination.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La bouteille de spray d'assainissement n'a pas été marquée. - L'étiquette a été ajoutée sur place. Veuillez vous assurer que tous les produits chimiques utilisés sont étiquetés pour indiquer leur contenu.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai QUAT n'a pu être localisée sur place. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour tous les désinfectants utilisés.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis affiché a expiré. - Le permis mis à jour a pu être affiché sur place.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Certains placards et comptoirs de rangement portent des matières premières ou poreuses. - Assurez-vous que toutes les surfaces de la cuisine sont lisses, non poreuses et faciles à nettoyer. Remplacer les matériaux endommagés.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y avait des débris sur le sol de la zone de stockage à sec. - Nettoyez cette zone.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Certains aliments (pop/café) se trouvaient sur le sol de la zone de stockage à sec. - Veuillez vous assurer que tous les aliments sont entreposés à au moins 15 cm au-dessus du sol.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de sanitisant et de vinaigre ont été non marqués. Des étiquettes ont été ajoutées pour le moment. - Veuillez veiller à ce que tous les produits chimiques utilisés soient étiquetés pour prévenir toute utilisation abusive.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Dans l'ensemble, l'installation est très propre et en bon état. Il y avait des débris sur le sol de la zone de stockage à sec. - Nettoyez cette zone.
  3. Contrôle

    2 infractions

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Certaines casseroles ont été entreposées sur le sol dans la zone sèche. - Assurez-vous que ces poêles sont déplacés et entreposés de manière hygiénique.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les Dishracks avaient une accumulation de grime/débris sur eux. - S'il vous plaît nettoyer les rondelles, s'ils ne peuvent pas être nettoyés, ils devront être remplacés.
  4. Contrôle

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Repeat Violation**Aucune bandelette d'essai d'assainissement pour tester le désinfectant QUAT utilisé sur les surfaces. - S'il vous plaît acquérir des bandes d'essai appropriées pour les désinfectants de surface utilisés.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de papier d'évier était vide. - Assurez-vous que tous les lavabos sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte de derrière était ouverte et il n'y a pas d'écran sur cette porte. La porte a été fermée pendant l'inspection. Veuillez vous assurer que cette porte reste fermée ou obtenir un écran approprié pour empêcher les ravageurs d'entrer dans l'installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • ** Violations des règlements**1) Les bords de certaines étagères sont endommagés; à réparer.2) L'un des feux de plafond manque un couvercle et d'autres des bouchons manquants. Veuillez remplacer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • **Repeat Violation**Aucune bandelette de test d'assainissement pour tester le désinfectant utilisé pour désinfecter manuellement le mélangeur. Obtenir soit des bandes d'essai de chlore si vous allez utiliser des bandes d'essai de Javel/chlore ou de quat va à quat produit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • **Violation à répétition**Les bords de certaines étagères sont endommagés; à réparer. L'un des feux de plafond manque un couvercle et d'autres des bouchons manquants. Veuillez remplacer.