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The Lookout

10450 Hoppe Avenue Grande Cache AB T0E 0Y0 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • L'accumulation de graisse observée sur le capot de ventilation.- S'il vous plaît.
  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Il y a un joint insuffisant entre l'évier à 3 compartiments et le mur. Le mur derrière l'évier absorbe l'eau et n'est pas propre. - Oui. Assurez-vous que la surface du mur derrière l'évier est lisse, non absorbante à l'humidité et facile à nettoyer.
  5. Contrôle

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Fromage observé et boeuf haché décongelé à température ambiante. - Le personnel de l'installation a transféré le fromage et le boeuf haché dans la glacière pour le dégel au moment de l'inspection. - Discussion des méthodes de décongélation sans danger : dans la glacière, dans un évier sous eau froide courante, en microwaving et dans le cadre du processus de cuisson.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier à main n'était pas équipé d'un savon à main. On utilisait du savon pour se laver les mains. - Le personnel de l'établissement a recommandé de fournir un savon à main immédiatement. - Le personnel de l'établissement a envoyé une photo plus tard dans la journée confirmant la fourniture d'un savon à main.
  6. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Les modèles de calendrier de nettoyage seront envoyés au gestionnaire.
  7. Inspection initiale

    2 infractions

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il a noté que le gestionnaire/exploitant n'avait pas de certificat de formation en salubrité des aliments approuvé. Manger terminera une formation sur la salubrité des aliments dans un délai d'un mois.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'a été observé. Les modèles de calendrier de nettoyage seront envoyés au gestionnaire.