The Lucky Pup
1741 Celgar Rd Revelstoke BC V0E 3K0 · Mobile Vendor Type C – Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Observation(s): L'eau chaude a été éteinte pendant l'inspection. L'installation doit recevoir une quantité suffisante d'eau chaude pour faciliter le nettoyage efficace et la préparation sécuritaire des aliments. Gardez l'eau chaude allumée en tout temps lorsque l'installation est en service.
- F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): On a observé le dégel du poulet à la température ambiante. Pour empêcher la croissance rapide d'agents pathogènes, les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés sous réfrigération (4 °C ou moins), sous eau froide potable du robinet, immergés dans de l'eau froide potable qui est changée toutes les 30 minutes, ou par microwaving et transfert à l'équipement de cuisson. Détruisez tout aliment potentiellement dangereux en utilisant une méthode approuvée.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction