The Nest Cafe & Boutique
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8 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a couru trois fois - mais la température est toujours maintenue à 66.7C. S'assurer que la température du lave-vaisselle est d'au moins 71C pour une désinfection efficace. Veuillez continuer à désinfecter manuellement les ustensiles de cuisine et la vaisselle. 24 février 2026* Violation récurrente : Le lave-vaisselle doit atteindre une température minimale de 71°C pour assurer une désinfection efficace. Recommandations* Obtenir un thermomètre à sonde étanche pour vérifier la température du lave-vaisselle.* Surveiller et enregistrer la température de rinçage avant chaque cycle de lavage à la vaisselle pour confirmer qu'elle est conforme ou supérieure à 71°C.* Tenir à jour la documentation sur les contrôles de température et s'assurer que ces registres sont disponibles pour examen par l'inspecteur de la santé publique sur demande.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le lait et d'autres produits laitiers ont été notés dans des refroidisseurs fonctionnant à 10C. Le lait a été déplacé dans un refroidisseur fonctionnant à 4C ou moins - Cela a été corrigé lors de l'inspection. S'assurer que les articles à risque élevé sont entreposés dans un refroidisseur à 4C ou moins pour prévenir la contamination.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a couru trois fois - mais la température est toujours maintenue à 66.7C. S'assurer que la température du lave-vaisselle est d'au moins 71C pour une désinfection efficace. Veuillez continuer à désinfecter manuellement les ustensiles de cuisine et la vaisselle.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Réfrigérateur de table dans la zone de service n'est pas en bon état - la température était à 10C. Assurez-vous que le réfrigérateur fonctionne à 4C ou moins, afin de conserver dans le réfrigérateur tout article à risque élevé comme le lait ou les produits laitiers.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
2 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La bouteille d'assainissement était à 50 ppm de chlore. Assurez-vous que la solution d'assainissement est à 100ppm de chlore en tout temps.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- La poignée en plastique était en contact avec la nourriture. S'assurer que les articles non associés aux aliments sont séparés pour prévenir la contamination.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Drap d'essuyage utilisé noté sur la table de préparation. S'assurer que tous les chiffons d'essuyage utilisés sont retournés au seau d'assainissement après chaque utilisation afin de prévenir la contamination croisée.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle a couru deux fois et la température a été inférieure à 71C. Assurez-vous que le lave-vaisselle mesure @ au moins 71C au niveau de la plaque.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai du chlore ont expiré en février. Assurez-vous d'avoir des bandes d'essai valides pour déterminer la concentration de désinfectant.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Articles personnels notés sur le congélateur de la cuisine et sur pops. S'assurer qu'une zone distincte est créée pour les articles personnels afin de prévenir la contamination des aliments. Cela a été corrigé lors de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Les dossiers de lutte antiparasitaire ne sont pas à jour. Assurez-vous de surveiller chaque mois les ravageurs afin de prévenir leur infestation.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?