The Perogy Hut - CNT-069
7214 Township 495 Drayton Valley AB T0C 0T0 · Food - Mobile Vendor
13 inspections
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Deux unités sur trois de la table à vapeur n'étaient pas allumées. Réinspection effectuée avant le début de l'événement et mesurée 61C (satisfaisant). Assurez-vous que les tables de vapeur sont maintenues à 60C ou plus et confirmez la température avec un thermomètre.
- 14. Le fournisseur de denrées alimentaires mobiles dispose-t-il d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
- L'évier à main ne fournissait pas d'eau chaude. L'exploitant a déclaré que le réservoir d'eau chaude s'échauffait. L'eau chaude doit être disponible pour une bonne hygiène des mains. Une réinspection a été effectuée avant le début de l'événement et l'évier à main a fourni de l'eau chaude avec une pression adéquate.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
2 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Refroidisseur de 2 portes 4CFreezers en unité -25C. Refroidisseur dans la remorque mesurée 5-7C, a été juste en stock avec des boissons, est en plein soleil lorsque la porte de la remorque est ouverte, regarder la température tout au long de l'événement pour s'assurer est en mesure de maintenir 4C ou plus froid car il ya des aliments à haut risque (nourr crème) entreposés dans ce refroidisseur. Noté plusieurs boîtes de saucisses (toujours congelées) dégelant sur les congélateurs de poitrine dans la remorque. Ils ont été déplacés lors de l'inspection vers des refroidisseurs.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré. 26 mai 2025 Pas de bandes d'essai à la main - 16 juillet 2025
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai ont expiré.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Au début, le robinet a été bloqué au moment de l'inspection, mais les articles ont été déplacés à la demande de PHI.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction
- Inspection de la demande
0 infraction