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The Royal Rasoi

1720 20 Avenue Nanton AB T0L 1R0 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Royal Rasoi a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 29 février 2024. La dernière inspection, le 22 juin 2026, a relevé 1 infraction.

2 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois le 12 septembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2024. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 12 septembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-Floor et les murs du refroidisseur à l'italienneClean zones indiquées. Préparer ou fournir un calendrier d'assainissement écrit pour l'examen.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage supplémentaire:-Floor et les murs du refroidisseur à l'italienneClean zones indiquées. Préparer ou fournir un calendrier d'assainissement écrit pour l'examen.
  3. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de lavage des mains de la barre n'avait pas de serviette en papier disponible dans un distributeur approprié. S'assurer que tous les lavabos sont entièrement équipés des fournitures nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • On a observé des déjections de souris dans plusieurs zones de manipulation des aliments, notamment : les planchers derrière les congélateurs, les étagères à l'extérieur de la glacière à l'italienne, les planchers aux coins de la cuisine, le plancher sous le lave-vaisselle, les étagères dans la zone de stockage du sous-sol. Nettoyer les gouttes de souris en toute sécurité. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire suffisantes soient en place pour maintenir l'installation dans un état exempt de parasites. Fournir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation. * Le niveau de déjections noté suggère une activité nuisible localisée importante. Acquérir les services de l'exploitant de lutte antiparasitaire pour confirmer l'étendue de l'activité et traiter toute infestation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés pour la cuisson sont stockés dans un liquide visiblement souillé. Les ustensiles utilisés en cuisine doivent être nettoyés au moins une fois toutes les deux heures ou entreposés sous contrôle de température (60C ou 4C).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage plus poussé:-Floor et les murs de la cuisine-Floor et les murs du refroidisseur à l'italienne-vents de capot d'échappement de cuisineClean zones indiquées. Préparer ou fournir un calendrier d'assainissement écrit pour l'examen.
  4. Contrôle

    12 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Une solution d'assainissement n'était pas disponible pour essuyer les surfaces de la cuisine au moment de l'inspection. La solution d'assainissement a été préparée pour être utilisée pendant l'inspection afin de faciliter le lavage manuel à la vaisselle.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Les chiffons utilisés pour essuyer les surfaces de la cuisine étaient fortement souillés et teintés. Les vêtements utilisés pour essuyer les surfaces de manipulation des aliments ne sont pas entreposés dans un désinfectant approprié ou sont remplacés au besoin. Veiller à ce que les tissus utilisés pour essuyer et désinfecter les surfaces de manipulation des aliments soient conservés dans un état sanitaire.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Un contenant d'essence était entreposé sur la même étagère que les produits alimentaires. Déplacer l'entreposage des substances dangereuses au-dessous et/ou séparément de tout stockage lié à la manipulation des aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Un contenant d'ail haché a été observé à température ambiante. Les légumes coupés sont considérés comme périssables et nécessitent un contrôle de température. L'ail a été déplacé dans la réfrigération pendant l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle mécanique sur place a été mesuré à une concentration d'assainissement de chlore de 0ppm. Une solution d'assainissement a été préparée sur place pour désinfecter manuellement les plats lors de l'inspection. S'assurer que le lave-vaisselle est capable de distribuer un désinfectant au chlore 100ppm. La carence en lave-vaisselle peut être due à l'oxydation du désinfectant pour le chlore. S'assurer que la solution d'assainissement supplémentaire est disponible sur place pour maintenir la concentration d'assainissement du lave-vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour vérifier la concentration des désinfectants au chlore dans cette installation. Acquérir des bandes d'essai de chlore appropriées. S'assurer que les concentrations de désinfectant sont régulièrement testées pour vérifier les concentrations.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le lavabo de la cuisine n'avait pas de serviette en papier disponible dans un distributeur de papier approprié. L'évier de lavage des mains du bar n'avait pas de matériel de lavage des mains accessible. S'assurer que tous les lavabos sont entièrement équipés des fournitures nécessaires.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des déjections de souris ont été observées dans plusieurs zones de manipulation des aliments, notamment : les planchers derrière les congélateurs, les rayonnages à l'extérieur de la glacière, les planchers aux coins de la cuisine, le plancher sous le lave-vaisselle, les seaux de qualité alimentaire sous les rayonnages. Des excréments de souris ont été observés dans un sac à sucre ouvert. Le sac a été disposé par le personnel sur place. Nettoyer les gouttes de souris en toute sécurité. Veiller à ce que des mesures de lutte antiparasitaire suffisantes soient en place pour maintenir l'installation dans un état exempt de parasites. Fournir un registre écrit des mesures de lutte antiparasitaire prises dans cette installation.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • On a observé que l'étagère de la cuisine à côté de la table de préparation était faite d'un matériau qui serait absorbant et difficile à nettoyer. Couvrir les étagères avec un matériau lisse non absorbant ou les rendre facilement propres.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La surface de coupe de la planche à découper et du refroidisseur prép utilisée dans la cuisine était visiblement souillée. Nettoyer et désinfecter les surfaces utilisées pour la préparation des aliments.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les ustensiles utilisés pour la cuisson sont stockés dans un liquide visiblement souillé. Les ustensiles utilisés en cuisine doivent être nettoyés au moins une fois toutes les deux heures ou entreposés sous contrôle de température (60C ou 4C).
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les zones suivantes nécessitent un nettoyage plus poussé:-Floor et les murs de la cuisine-Floor et les murs du refroidisseur à l'italienne-vents de capot d'échappement de cuisineClean zones indiquées. Préparer ou fournir un calendrier d'assainissement écrit pour l'examen.
  5. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  6. Inspection initiale

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Preuve de la salubrité des aliments Certification requise pour le gestionnaire et le chef cuisinier sur place.- Fourni des options en ligne avec ce rapport.
  7. Inspection initiale

    0 infraction

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