The Salvation Army St. Albert Corps & Community Centre
165 Liberton Drive St. Albert AB T8N 6A7 · Food - General
5 inspections
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Temple fourni et discuté au cours de la réinspection.***Les dossiers sur l'innocuité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen. Une personne sur place ne savait pas où se trouvaient les dossiers.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Des formulaires de couverture et des dossiers très anciens ont été trouvés à la réinspection. Les études devaient être achevées tous les mois et disponibles pour examen***. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et être disponibles pour examen. La personne présente n'était pas au courant de l'emplacement des dossiers.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir une copie d'un certificat de salubrité des aliments à l'intention de la personne qui s'occupe de l'établissement et qui en assure le contrôle.*** Le certificat de salubrité des aliments de la personne qui s'occupe de l'établissement et qui en assure le contrôle n'était pas disponible. Les procédures de manipulation sécuritaire des aliments n'étaient pas en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le plafond était des tuiles acoustiques absorbantes qui ne sont pas propres.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Inspection de la gestion des risques
4 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Temple fourni et discuté au cours de la réinspection.***Les dossiers sur l'innocuité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen. Une personne sur place ne savait pas où se trouvaient les dossiers.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Des formulaires de couverture et des dossiers très anciens ont été trouvés à la réinspection. Les études devaient être achevées tous les mois et disponibles pour examen***. Les dossiers de lutte antiparasitaire n'étaient pas disponibles pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et être disponibles pour examen. La personne présente n'était pas au courant de l'emplacement des dossiers.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- Veuillez fournir une copie d'un certificat de salubrité des aliments à l'intention de la personne qui s'occupe de l'établissement et qui en assure le contrôle.*** Le certificat de salubrité des aliments de la personne qui s'occupe de l'établissement et qui en assure le contrôle n'était pas disponible. Les procédures de manipulation sécuritaire des aliments n'étaient pas en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le plafond était des tuiles acoustiques absorbantes qui ne sont pas propres.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- *** Le personnel présent n'utilisait pas de désinfectant à des moments appropriés.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- ***Les dossiers de salubrité des aliments n'étaient pas disponibles pour examen. Une personne sur place ne savait pas où se trouvaient les dossiers.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Le personnel a appris à laver et à désinfecter le plateau de service. Il ne devait pas être rincé sous l'eau courante, puis essuyé avec une serviette en tissu réutilisable. Surfaces de contact avec les aliments qui doivent être désinfectées à l'aide d'une solution d'assainissement (la solution de javel de 100ppm était acceptable). S'il y a du temps, ils peuvent être séchés à l'air ou à l'aide de serviettes en papier propre. La solution de désinfectant ne doit pas être rincée.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- ***La solution d'assainissement était beaucoup plus que le 100ppm nécessaire (il blanchit le papier d'essai en blanc). Ce n'est pas sécuritaire pour les aliments et pourrait devenir un contaminant chimique sur les surfaces de contact des aliments. On a demandé au gestionnaire des aliments sur place d'utiliser le spray WayFAM qui était la concentration efficace.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- ***La nourriture périssables était laissée à découvert sur le comptoir. Il a été mis au four pendant l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles pour examen. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être remplis tous les mois et être disponibles pour examen. La personne présente n'était pas au courant de l'emplacement des dossiers.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
- *** Le certificat de sécurité alimentaire d'une personne qui s'occupe de l'établissement n'était pas disponible. Les procédures de manipulation sécuritaire des aliments n'étaient pas en place.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le plafond était des tuiles acoustiques absorbantes qui ne sont pas propres.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
0 infraction