The Summit Roastery
NW 32-5-29 W4 MD of Pincher Creek AB T0K 1W0 · Food - General
2 inspections
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'assainissement des surfaces en contact avec les aliments n'est pas effectué selon une méthode approuvée. Bien qu'on ait noté une préférence pour éviter les produits à base de chlore, un désinfectant approuvé est toujours nécessaire pour assurer une désinfection adéquate des ustensiles et de l'équipement. D'autres options, comme des composés d'ammonium quaternaires ou d'autres désinfectants de qualité alimentaire avec un DIN valide, peuvent être utilisées, ou un lave-vaisselle à haute température capable d'atteindre des températures d'assainissement appropriées peut être utilisé. Veuillez vous assurer que toutes les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées et désinfectées selon une méthode approuvée.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- L'exploitant utilise du savon et de l'eau pour nettoyer l'équipement/les ustensiles. Discuter de l'utilisation de l'eau de Javel/assainissement comme dernière étape du processus d'étape. L'exploitant n'avait pas de bandes d'essai de chlore sur place. Discuter de l'achat de bandes de test.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?