The Town Store - Food
228 2 Street Thorhild AB T0A 3J0 · Food - General
4 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
6 infractions
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- On a observé de la sauce aux tomates et des légumes dans la glacière debout de la cuisine située dans le magasin d'alcool. Tous les aliments servis dans une installation alimentaire doivent être propres à la consommation humaine pour prévenir les maladies d'origine alimentaire. La nourriture gâtée a été jetée par l'opérateur.
- 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
- Un flacon de pulvérisation non étiqueté avec une solution de javel a été observé du côté de la station-service de l'installation. Tous les flacons de pulvérisation doivent être étiquetés pour assurer une bonne utilisation du produit de nettoyage. La bouteille a été étiquetée par l'opérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le refroidisseur debout de la cuisine située dans le magasin d'alcool n'avait pas de thermomètre interne. Toutes les unités de réfrigération utilisées pour stocker les aliments à risque élevé doivent avoir un thermomètre interne pour surveiller et maintenir la température de 4C. S'assurer qu'un thermomètre interne pour le réfrigérateur est disponible pendant la réinspection.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- On a observé que le refroidisseur debout situé dans la cuisine du magasin d'alcool était à 8c. Tous les aliments réfrigérés à risque élevé doivent être entreposés à 4c pour prévenir la croissance microbienne. L'opérateur a jeté les aliments en morceaux et réduit la température de l'unité de réfrigérateur.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune bande d'essai de chlore n'a été observée lors de l'inspection du côté de la station-service de l'installation alimentaire ou de l'aire de cuisine du magasin d'alcool. Des bandes d'essai sont nécessaires pour assurer une concentration chimique adéquate pour un nettoyage et une désinfection efficaces. S'assurer que les bandes d'essai du chlore sont disponibles lors de la réinspection.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- On a constaté qu'il manquait une tuile de plafond dans la cuisine située dans le magasin d'alcool. Toutes les surfaces d'une installation alimentaire doivent être propres, lisses, durables et non absorbantes pour empêcher la croissance bactérienne. S'assurer que la tuile est remplacée.
- 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
- Contrôle
0 infraction
- Contrôle
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le personnel n'assainit pas correctement les ustensiles réutilisables après les avoir nettoyés. Assurez-vous que tous les ustensiles réutilisables sont lavés dans de l'eau savonneuse chaude, rincés, puis trempés pendant 2 minutes dans une solution de chlore de 100 ppm.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?