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The Village Flatbread Company

2511 17 Avenue SW Calgary AB T3E 7V3 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Violation récurrente notée le 5 septembre 2024 :L'eau se baignait au fond de la glacière de préparation en face du four à pizza. Les aliments n'étaient pas conservés au fond de la glacière. Fixer le refroidisseur pour empêcher l'eau de se mettre en commun. Violation précédente : L'eau se trouvait au fond du refroidisseur de la préparation. Les chiffons de nettoyage et le papier de tissu ont été placés au fond du refroidisseur de préparation pour absorber l'eau. - Fixez le refroidisseur.
  3. Contrôle

    6 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La bande volante était accrochée au-dessus du plafond de la trancheuse de viande. -Supprimer toute bande volante au-dessus de la zone de manipulation ou de préparation des aliments pour prévenir la contamination des aliments.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les pinces utilisées étaient entreposées sur le four à pizza. - Les pinces ont été lavées et changées. S'assurer que les pinces et les ustensiles de service sont entreposés dans de l'eau de glace entre les utilisations à 4°C ou moins, dans de l'eau chaude entre les utilisations à 60°C ou plus, entreposés dans une solution d'assainissement à la concentration correcte (100ppm Chlorine/ 200ppm QUATs), ou éteindre continuellement les ustensiles de service avec de nouveaux ustensiles.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Violation récurrente le 28 août 2024 :La température ambiante du refroidisseur prép de la maison avant a été mesurée à 6°C. L'eau est mise en commun au fond du refroidisseur de préparation. -Assurer que le refroidisseur prép est mesuré à 4°C en tout temps. Violation antérieure :La température ambiante du refroidisseur prép a été mesurée à 11 degrés Celsius.Le fromage dans le refroidisseur a été mesuré à 10 degrés Celsius, le fromage dans l'insert a été mesuré à 6,6 degrés Celsius. Le personnel a déclaré que le refroidisseur venait d'être allumé.**Réparer/Remplacer le refroidisseur.**S'assurer que le refroidisseur est capable de stocker et de maintenir les aliments à haut risque à 4 degrés C et moins.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Violation récurrente notée le 28 août 2024 :La porte de sortie arrière et avant était ouverte. Aucune porte d'écran n'a été notée. Installez des portes d'écran si vous voulez que les portes de sortie avant et arrière soient ouvertes.   Violation précédente:La porte avant et arrière ont été mises à l'eau ouverte sans portes d'écran en place. Le personnel sur place a déclaré que le magasin est très chaud et le système de ventilation ne fonctionne pas correctement.**Investir et remédier aux problèmes de ventilation**Installer des portes d'écran si les portes doivent être laissées ouvertes ou garder les portes fermées pour empêcher l'infiltration de parasites.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1) Les mouches ont été notées dans les locaux.2) Aucun dossier de lutte antiparasitaire n'était disponible. Contactez votre professionnel de la lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches dans l'installation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'eau baignait au fond de la glacière. Les chiffons de nettoyage et le papier de tissu ont été placés au fond du refroidisseur de préparation pour absorber l'eau. - Fixez le refroidisseur.