Aller au contenu
Chargement de la carte…

The Windsor Rose

530 - 151 Walden Gate SE Calgary AB T2X 0R2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

The Windsor Rose a été inspecté 10 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 février 2024. La dernière inspection, le 17 juillet 2026, a relevé 3 infractions.

Aucune des 10 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 6 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 12 mai 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 15 fois dans 9 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2026. Par exemple : L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

10 inspections

  1. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Nettoyage des tissus observés sur les planches de coupe et les surfaces de préparation. Les chiffons de nettoyage ont été enlevés, et un chiffon propre a été placé dans le seau d'assainissement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La bande a été observée au coin de la machine à glace. Veuillez enlever la bande, nettoyer et désinfecter la zone et réparer au besoin.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage Requis dans les domaines suivants : 1. Les murs de la cuisine nécessitent un nettoyage et un certain entretien (peinture ou trou à l'intérieur de l'évier près de la machine à glace). L'accumulation de poussière sur les murs. 2. Le diffuseur d ' air au-dessus de la surface du plat était de couleur noire et la poussière/débris était observée sur le panneau de plafond autour du diffuseur et sur la paroi de raccordement. 3. Moules/jaunes notées sur le silicium autour du lavabo. Veuillez enlever l'ancien silicium, nettoyer la zone et réappliquer le silicium.
  2. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur situé en face de la friteuse profonde était de 8,5C. Exigence:Ajustez la température du refroidisseur à 4C ou moins.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur situé en face de la friteuse profonde était de 8,5C. Exigence:Ajustez la température du refroidisseur à 4C ou moins.
  4. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mise à jour le 12 mai 2025 :- Infraction récurrente) La température interne du riz fractionné entreposé dans l'insert du refroidisseur de prép dans la zone de cuisson se situait entre 9C et 14,4 C b) La température interne de la viande deli entreposée dans l'insert du refroidisseur de prép situé en face du four était de 8,2 C, le fromage déchiqueté en deux inserts était de 9,2 C. Besoin: S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. - Le riz à 10 °C et plus a été jeté. - Mettre des paquets de glace sur ces aliments périssables et réparer les refroidisseurs pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Mis à jour le 12 mai 2025:Infraction récurrente Les températures internes des aliments périssables entreposés dans ce tiroir sont les suivantes : Steak 14.2C-15.4C, burger patties 14.4C, poulet cru 13C et 8.1C, fromage tranché 17.3C, viande cuite en portions 17.4C, poisson 14.6C, ailes de poulet 15.4C, poisson 11.5C, fromage feta 16.8C, courge 17C, betterave sucrière 17C, autre nourriture cuite 17C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Tous les aliments périssables ayant une température interne de 10 °C et plus ont été jetés. Au cours de l'inspection, on a déplacé le poulet à 8,1C pour le refroidir.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne de la glacière de préparation située en face de la friteuse profonde était de 9,5C et la température interne des aliments périssables entreposés dans les inserts de cette glacière était: fromage parmesan à 7,6C et à 11,7C caillés à 9,4C, coleslaw à 9,5C, ail dans la margarine à 18,6C, poisson à 1,6C, viande cuite à 8C. Exigence :N'entreposez aucun aliment périssables dans ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4 °C ou moins. L'ail en margarine a été jeté. Les autres aliments périssables ont été déplacés pour marcher dans la glacière.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • a) Le seau de désinfectant de l'iode pour la laveuse de verre était vide.b) Même après avoir remplacé le seau d'assainissement vide, la concentration d'iode a été mesurée à 0 ppm. Remplacer le seau d'assainissement vide. FAIT) Veiller à ce que la concentration d'iode soit maintenue à 12,5 ppm pendant le cycle d'assainissement. Laver et désinfecter les verres de bar dans la lave-vaisselle principale jusqu'à ce que la lave-verre de bar soit réparée.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'était disponible aux fins de vérification. Exigence : Maintenir les registres de lutte antiparasitaire sur une base mensuelle.
  5. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du riz en partie entreposé dans l ' insert du refroidisseur de préparation dans la zone de cuisson se situait entre 9C et 10C b) La température interne de la courge cuite entreposée dans le tiroir du refroidisseur de prép situé sous le grill était de 18,6 C et 8,4 C, la viande coupée à 7,5 C ,9,1 et 9,9 C, le poulet cru à 7,1 C, les galettes de viande à 9,1 C, le steak à 7,9 C et 9,5 C. fromage tranché à 6,9C(violation de l'inspection précédente)Exigence:a) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. b) mettre la banquise sur ces aliments périssables et réparer les refroidisseurs pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins. Le riz à 10 °C et la courge à 18,6 °C ont été jetés pendant l'inspection.
  6. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des caillés de fromage entreposés dans l'insert du refroidisseur de prép se situait entre 10,4C-13.7C(Visibilité de l'inspection précédente)Exigence : Assurez-vous que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Des caillés au fromage à 10 °C et plus ont été jetés.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du riz fractionné entreposé dans l'insert du refroidisseur de préparation dans la zone de cuisson était de 8,3 °C b) La température interne des ailes de poulet cru entreposées dans le tiroir du refroidisseur de préparation situé sous le gril était de 8,5 °C, les légumes cuits à 9,4 °C, la courge à 8,9 °C, le curry avec les légumes à 9 °C, la viande fractionnée entre 7,4 °C et 7,8 °C, le poulet cru à 7,1 °C, les galettes de viande à 8,3 °C, le steak à 8,3 °C (violation de l'inspection précédente) S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. b) mettre la banquise sur ces aliments périssables et réparer les refroidisseurs pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les comptoirs blancs étaient fortement rainurés et sales dans la zone de cuisson. (Abrogation de l'inspection antérieure)Exigence :a) Toutes les surfaces doivent être lisses. Raffiner/remplacer les comptoirs pour avoir une surface lisse et lavable.b) Nettoyer et désinfecter les comptoirs de préparation après utilisation.
  7. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du riz fractionné entreposé dans l'insert de la glacière de préparation dans la zone de cuisson était de 9,3 C. Le fromage jaune déchiqueté était à 8,5 C.b. La température interne des ailes de poulet crues entreposées dans le tiroir du refroidisseur de préparation situé sous la grille était de 7,8C, le fromage tranché était à 9,4C, la viande fractionnée se situait entre 8,3 et 8,9C. S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins.b) mettre la banquise sur ces aliments périssables et réparer les refroidisseurs pour maintenir la température des aliments périssables à 4C ou moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les comptoirs blancs étaient fortement rainurés et sales dans la zone de cuisson. Exigences:a) Toutes les surfaces doivent être lisses. Raffiner/remplacer les comptoirs pour avoir une surface lisse et lavable.b) Nettoyer et désinfecter les comptoirs de préparation après utilisation.
  8. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le linge de nettoyage a été conservé au comptoir après utilisation dans la zone de préparation du dos. Exigence:Immerger le linge de nettoyage dans la solution d'assainissement entre l'utilisation.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de quat a été mesurée à 100 ppm dans la solution d'assainissement du flacon de pulvérisation située dans la cuisine. Exigence:S'assurer que la concentration de quat est maintenue à 200 ppm dans la solution d'assainissement.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des caillés de fromage en partie entreposés dans l'insert du refroidisseur de prép situé vers l'ouest de la zone de cuisson se situait entre 9,5 C et 15,9 C, le parmesan broyé se situait à 9,5 C, la colelaw à 9,5 C,9,9 CExigence:a) Ne conservez aucun aliment périssables dans les inserts de ce refroidisseur jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. Des caillés au fromage ayant une température interne de 10 °C et plus ont été jetés. Les autres aliments périssables ont été déplacés pour marcher dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage déchiqueté jaune entreposé dans l'insertion de la première glacière de préparation vers l'est de la zone de cuisson était de 11,7C, le fromage déchiqueté blanc était à 9C, le salami à 7,7C, le poulet à 7,8C, le peperoni à 8,3C, le parmesan déchiqueté était à 7,9C. Exigence : - S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4 °C ou moins. -Le fromage déchiqueté jaune à 11,7C a été jeté. - Du fromage blanc déchiqueté a été déplacé pour marcher dans la glacière. Des paquets de glace ont été placés sur les aliments périssables restants au cours de l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne du fromage tranché entreposé dans le tiroir de la glacière de préparation située sous la grille était de 9,2C, la viande cuite en portion était de 8,2C et 8,5C. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. -Des paquets d'Ice ont été mis sur ces aliments périssables lors de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • La concentration de chlore a été mesurée à 0 ppm pendant le cycle d'assainissement. Besoin: Veiller à ce que la concentration de chlore de 100 ppm soit atteinte pendant le cycle d'assainissement. - Désinfecter manuellement les plats en plongeant dans une solution de désinfectant pendant au moins deux minutes, puis sécher l'air, jusqu'à ce que la laveuse soit réparée. - La laveuse de vaisselle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a été fournie pour vérifier la concentration de quat dans la solution d'assainissement. Exigence:Fournir des bandes d'essai quat.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de maison ont été notées dans la cuisine. Exigence : Mettre en oeuvre des mesures de contrôle pour résoudre le problème des mouches.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les comptoirs blancs étaient fortement rainurés et sales dans la zone de cuisson. Exigences:a) Toutes les surfaces doivent être lisses. Raffiner/remplacer les comptoirs pour avoir une surface lisse et lavable.b) Nettoyer et désinfecter les comptoirs de préparation après utilisation.
  9. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • a) La température interne du fromage déchiqueté entreposé dans des inserts du refroidisseur de préparation situé en face du four était de 8C.b) La température interne du riz en partie entreposé dans l'insert du refroidisseur de prép était de 18 Cc) Les températures internes des caillés de fromage entreposés dans l'insert d'un autre refroidisseur de prép situé dans l'aire de cuisson étaient de 16,5 C, 12,1 c en haut et 9,4 C en bas. Exigence : Veiller à ce que les aliments périssables sous réfrigération soient entreposés à 4C ou moins.a) Le riz à 18 °C et le fromage à 16,5 °C, 12,1 °C ont été jetés.b) Des paquets de glace ont été placés sur les aliments périssables restants au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le rapport d'inspection de lutte antiparasitaire est disponible depuis novembre 2023. Exigences : Conserver les registres mensuels de lutte antiparasitaire.
  10. Contrôle

    4 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du refroidisseur de prép situé en face des fours était de 8C, la température interne du fromage déchiqueté jaune stocké dans l'insert de ce refroidisseur de prép était de 13,9C et le fromage déchiqueté blanc était de 9C, le riz fractionné était de 12C-20C, le fromage parmesan était de 13C. Exigence :-S'assurer que la température du refroidisseur est maintenue à 4C ou moins. -Ne conservez aucun aliment périssables dans les inserts jusqu'à ce que la température soit maintenue à 4C ou moins. On a éliminé le fromage à 13 °C, 13 °C, du riz fractionné entre 12 °C et 20 °C. On a déplacé le fromage à 9 °C dans un autre refroidisseur.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température interne des caillés de fromage en partie entreposés dans l'insert d'un autre refroidisseur de préparation situé dans la zone de cuisson se situait entre 13 C-16 sur le dessus et 9C sur le fond. Exigence : S'assurer que les aliments périssables sous réfrigération sont entreposés à 4C ou moins. Les caillés de fromage entre 13C-16C ont été jetés.-On a mis le paquet sur les caillés de fromage restants.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre de lutte antiparasitaire n'a été tenu. Exigence : Conserver des registres adéquats de lutte antiparasitaire.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Des rubans de colle ont été pendus dans la zone de préparation arrière de la cuisine. Exigence :Frappez les rubans de colle dans les zones non-préparées pour prévenir la contamination.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web