The Winkin' Owl
10 - 13750 Bow Bottom Trail SE Calgary AB T2J6T5 · Food - General
3 inspections
- Contrôle
9 infractions
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Le poisson décongelait dans l'évier sale et il y avait d'autres débris alimentaires dans l'évier. Parmi ces débris, mentionnons la laitue.-utiliser un bus-bin/container dans l'évier pour dégeler les aliments. (et/ou nettoyer et désinfecter l'évier de préparation avant utilisation).
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Le poisson dégelait dans de l'eau stagnante qui mesurait 26Celsius.-dégelait tous les aliments périssables sous eau courante froide.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour le 18 février 2025 :- Nouvelles bandes d'essai encore nécessaires.1) Aucune bande d'essai sur place.- Obtenir les bandes requises.2) Les bandes d'essai de l'iode ont expiré depuis 2020- Obtenir les bandes d'essai
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Il y avait un grand trou à la porte de derrière.-replacer le passage de la météo pour s'assurer qu'il n'y a pas de trou à aucune porte.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Il y avait une fuite de plomberie à l'évier dans la zone de lavage de vaisselle.-réparer la plomberie pour s'assurer qu'il n'y a pas de fuites.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Plusieurs luminaires manquaient leurs couvercles.-s'assurer que tous les luminaires ont des couvercles pour éviter les ruptures et les éraflures.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux de sol fissurés et cassés devant des friteuses profondes. Quelques carreaux manquants sous les friteuses. Remplacer les carreaux cassés ou manquants. Les surfaces doivent être entretenues en bon état. Mise à jour le 18 février 2025:- L'opérateur a déclaré que les tuiles de sol sont en cours de travaux et a récemment fourni les tuiles nécessaires pour effectuer les réparations
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Les contenants utilisés pour l'entreposage des aliments secs ont été cassés/ endommagés et/ou sales.-nettoyés et remplacent les contenants cassés.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 1) Accumulation de la saleté et des débris sous machine à laver la vaisselle et les environs et sous et autour de la station de sirop dans une petite pièce derrière le bar. Nettoyez ces zones et assurez-vous que le nettoyage régulier est fait.2) L'équipement de la ligne de cuisson était sale avec les déversements de nourriture/graisse/grime.-nettoyer toutes les zones et l'équipement sur la ligne de cuisson.
- 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Pas de thermomètre pour vérifier la température interne des aliments cuits.- Acquérir un thermomètre à sonde.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour le 18 février 2025 :- Nouvelles bandes d'essai toujours nécessaires.1) Aucune bande d'essai sur place.- Obtenir les bandes requises.2) Les bandes d'essai de l'iode ont expiré depuis 2020- Obtenir les bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Mise à jour le 18 février 2025:- L'opérateur a déclaré que les carreaux de sol sont en cours de travail et a récemment fourni les carreaux nécessaires pour effectuer les réparations. Carreaux de sol fissurés et cassés devant des friteuses profondes. Quelques carreaux manquants sous les friteuses. Remplacer les carreaux cassés ou manquants. Les surfaces doivent être entretenues en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de saletés et de débris sous machine à laver la vaisselle et les environs et sous et autour de la station de sirop dans une petite pièce derrière le bar.- Nettoyer ces zones et veiller à ce que le nettoyage soit régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- 1) Bandes d'essai de chlore non disponibles lors de l'inspection en avril 2023. Noté à nouveau au cours de l'inspection d'aujourd'hui. Obtenir des bandes d'essai au chlore.2) Aucune bande d'essai sur place. Obtenir les bandes requises.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carreaux de sol fissurés et cassés devant des friteuses profondes. Quelques carreaux manquants sous les friteuses. Remplacer les carreaux cassés ou manquants. Les surfaces doivent être entretenues en bon état.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Accumulation de débris alimentaires et graisse sur le sol sous les friteuses et le gril. Le sirop se déverse dans l'armoire du bar. Des zones propres. S'assurer que toutes les zones sont propres et bien entretenues.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?