Thyme To Celebrate Catering
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6 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- *** Les dossiers sur la salubrité des aliments n'ont pas été trouvés au moment de l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***La bouteille d'assainissement du lave-vaisselle avait le niveau d'assainissement sous l'extrémité du tuyau. Lorsque le tuyau était au-dessus du niveau du désinfectant, la concentration était de 0ppm. Lorsque le tuyau était dans la solution, la concentration de désinfectant dans l'eau de rinçage finale était de 100ppm. L'opérateur avait une bouteille complète de désinfectant pour changer la bouteille source.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- Contrôle
2 infractions
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- ***Les aliments étaient entreposés sur le sol de la promenade dans la glacière et le congélateur.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Le lave-vaisselle ne désinfectait pas adéquatement la vaisselle. Il n'y avait pas de chlore mesurable dans l'eau de rinçage finale. Personnel formé sur l'assainissement manuel dans l'évier des deux compartiments. J'ai expliqué la concentration correcte du désinfectant et elle l'a installé. L'opérateur est entré et le lave-vaisselle a été réparé pendant l'inspection. Elle savait où se trouvait le trou dans le tuyau d'origine et l'extrémité était coupée. Après l'amorçage, l'eau de rinçage avait une concentration de chlore de 100ppm.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le nettoyage de la canopée avait été effectué en novembre 2023 et était en retard à ce moment (novembre 2024).
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- ***Le lave-vaisselle n'a pas été suffisamment assainissant les plats, le rinçage du désinfectant était inférieur à 100ppm nécessaire (environ 10 ppm). Il a été déterminé au moment de l'inspection que le flacon source ne contenait pas la concentration prévue de désinfectant. Discuté avec le personnel assainissant manuellement les plats et les ustensiles après qu'ils aient été faits dans le lave-vaisselle. Des bandes de chlore étaient présentes pour vérifier la concentration.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- ***Les dossiers de contrôle des poissons n'étaient pas disponibles sur place pour examen.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- ***Le FHP expiré a été affiché. Nous avons discuté du permis de manutention des aliments par courriel et, s'il est impossible de le trouver, nous devons communiquer avec l'inspecteur de district pour obtenir un remplacement.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- ***Le nettoyage de la canopée avait été effectué en novembre 2023 et était en retard à ce moment (novembre 2024).
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
0 infraction