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Tikkaway Indian Cuisine & Pizza

6 - 10822 50 Street SE Calgary AB T2C 2X8 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    4 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai sur place pour tester la résistance des solutions d'assainissement. Comme le chlore / Javel est le seul produit sur place qui peut être utilisé pour préparer une solution d'assainissement, des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère inférieure de deux tables en acier inoxydable avait encore un film protecteur blanc sur la surface. Le matériel était pelant et sale. Le film de protection doit être enlevé pour que la surface soit lisse et facilement propre.** DId ne pas observer cela lors de l'inspection aujourd'hui. 7 mai 2026
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté dans les zones plus difficiles à atteindre des planchers et des murs dans toute la cuisine. Un nettoyage complet est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place. Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  2. Contrôle

    5 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. Obtenir un nouveau thermomètre à sonde et l'utiliser pour s'assurer que les aliments sont aux températures requises. En outre, des registres écrits des contrôles quotidiens de la température sont requis.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai sur place pour tester la résistance des solutions d'assainissement. Comme le chlore / Javel est le seul produit sur place qui peut être utilisé pour préparer une solution d'assainissement, des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère inférieure de deux tables en acier inoxydable avait encore un film protecteur blanc sur la surface. Le matériel était pelant et sale. Le film de protection doit être enlevé pour que la surface soit lisse et facilement propre.** DId ne pas observer cela lors de l'inspection aujourd'hui. 7 mai 2026
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté dans les zones plus difficiles à atteindre des planchers et des murs dans toute la cuisine. Un nettoyage complet est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place. Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  3. Inspection de la gestion des risques

    7 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • La concentration de solution d'assainissement de l'eau de Javel/eau dans un flacon de pulvérisation non étiqueté était trop forte. Utiliser 1/2 c. à thé de javel régulier dans 1L d'eau pour préparer une solution d'assainissement à base de chlore de 100ppm. S'assurer que les bouteilles de pulvérisation sont étiquetées pour identifier le contenu.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le thermomètre à sonde n'a pas pu être localisé au moment de l'inspection. Obtenir un nouveau thermomètre à sonde et l'utiliser pour s'assurer que les aliments sont aux températures requises. En outre, des registres écrits des contrôles quotidiens de la température sont requis.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai sur place pour tester la résistance des solutions d'assainissement. Comme le chlore / Javel est le seul produit sur place qui peut être utilisé pour préparer une solution d'assainissement, des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • La porte arrière de la cuisine était ouverte au moment de l'inspection. Si la porte de derrière est ouverte, une porte d'écran serrée est nécessaire pour empêcher l'entrée des ravageurs.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • L'étagère inférieure de deux tables en acier inoxydable avait encore un film protecteur blanc sur la surface. Le matériel était pelant et sale. Le film de protection doit être enlevé pour que la surface soit lisse et facile à nettoyer.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté dans les zones plus difficiles à atteindre des planchers et des murs dans toute la cuisine. Un nettoyage complet est nécessaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Aucun programme de nettoyage écrit n'est en place. Élaborer et mettre en oeuvre un calendrier qui comprend le nettoyage quotidien, hebdomadaire et mensuel.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 01. L'installation alimentaire est-elle conforme aux approbations verbales et/ou écrites et/ou aux ordres donnés par un dirigeant, et le dirigeant est-il en mesure d'exercer ses fonctions sans entrave ni ingérence?
      • Le propriétaire a été verbalement offensant au téléphone demandant à l'administrateur général / inspecteur de la santé publique " ce qu'ils ont mis dans sa nourriture" et " pourquoi ils étaient dans son restaurant si long". Le propriétaire a obstrué l'officier en leur disant de quitter son entreprise. Un propriétaire/exploitant ne doit pas entraver un dirigeant dans l'exercice de ses fonctions. Tous les restaurants font l'objet d'inspections régulières.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons mouillés et sales étaient assis sur des surfaces de contact avec les aliments et n'étaient pas immergés dans une solution de désinfection. Lorsqu'ils ne sont pas utilisés, les chiffons humides doivent être entreposés et immergés dans une solution d'assainissement approuvée. Solution préparée et les chiffons déplacés au moment de l'inspection.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les préposés aux aliments sur place ne connaissaient pas les procédures de lavage des plats requises. Le personnel avertit que tous les plats, ustensiles, casseroles, etc. doivent être lavés avec du détergent dans le premier évier, rincés avec de l'eau chaude propre dans le deuxième évier, puis désinfectés avec une solution d'assainissement approuvée dans le troisième évier.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Pas de bandes d'essai sur place pour tester la résistance des solutions d'assainissement. Comme le chlore / Javel est le seul produit sur place qui peut être utilisé pour préparer une solution d'assainissement, des bandes d'essai de chlore doivent être obtenues.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Au lavabo, le rouleau de serviette en papier était assis sur le distributeur et non à l'intérieur du distributeur. Lorsque la serviette en papier a été placée dans le distributeur, elle n'a pas été facilement obtenue. Serviettes en papier destinées au séchage des mains après lavage des mains doivent être dans un distributeur approprié qui fonctionne correctement et facilement.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'évier de lavage des mains et l'évier de préparation des aliments, etc., s'échappaient. Correction / réparation robinets de fuite.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Étagère inférieure d'une table en acier inoxydable avait toujours film protecteur blanc sur la surface. Le matériel était pelant et sale. Le film de protection doit être enlevé pour que la surface soit lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Bande verte utilisée sur un couteau à couper dans deux zones différentes. La bande ne doit pas être utilisée sur l'équipement alimentaire car elle est collante et non propre.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Construction de la saleté et de la poussière sur les murs supérieurs et le plafond dans certaines zones de la cuisine. Toutes les zones doivent être propres et bien entretenues.
  5. Inspection initiale

    0 infraction