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Tilley General - Convenience Store

181 Centre Street Tilley AB T0J 3K0 · Food - General

3 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments sont offerts à la vente aux fournisseurs d'aliments à faible risque à domicile qui ne détiennent pas de permis de manutention des aliments et qui ne sont pas soumis à une inspection. *Vérifier que tous les aliments vendus à l'établissement alimentaire sont obtenus d'une source inspectée, y compris les aliments revendus aux vendeurs locaux. Ne revendez pas de nourriture non inspectée.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant qui sera utilisé (quats ou javel). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant est préparé à une concentration non-rincée pour les compteurs d'assainissement, l'équipement alimentaire et les plats.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Un désinfectant de qualité alimentaire n'est pas facilement disponible. Obtenir un désinfectant de qualité alimentaire tel que l'ammoniac quaternaire, "quats" ou blanchir et préparer le désinfectant à une solution de désinfection non-rincée.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La viande sandwich prête à manger était entreposée avec du bacon cru. Les pommes de terre et l'huile sont entreposées au sol dans la cuisine. *Les aliments doivent être entreposés de façon à protéger les aliments. Conserver la viande crue entreposée séparément des aliments prêts à manger. Conserver la nourriture entreposée à 6 pouces du sol.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les thermomètres sont absents dans le réfrigérateur Samsung et le réfrigérateur pop utilisé pour stocker les produits laitiers. Un thermomètre à sonde n'est pas utilisé et n'est pas disponible pour vérifier la température de cuisson interne. * Assurez-vous que tous les réfrigérateurs utilisés pour les aliments dangereux contiennent un thermomètre pour surveiller la température du réfrigérateur. * Obtenir un thermomètre à sonde pour vérifier les températures de cuisson des aliments.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • S'assurer que le lavage à la vaisselle en trois étapes utilise une étape de désinfection non rincée avec de l'eau de Javel ou des quats.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes de test d'assainissement ne sont pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai pour le désinfectant qui sera utilisé (quats ou javel). Utiliser des bandes d'essai pour vérifier la concentration de désinfectant est préparé à une concentration non-rincée pour les compteurs d'assainissement, l'équipement alimentaire et les plats.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis alimentaire est expiré. Le gestionnaire s'est engagé à payer la facture à la banque aujourd'hui.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • La cuisine s'accumule sur des surfaces très tactiles (poignées en carton). Les miettes s'accumulent sur le tapis de vaisselle sous les plats de séchage et dans les placards de la cuisine. L'huile est déversée sur le sol et l'huile s'accumule sur le mur derrière le poêle. *Nettoyez et désinfectez la cuisine. Maintenir un programme de nettoyage quotidien et hebdomadaire.
  3. Contrôle

    0 infraction